Cà Phê Sữa Đá Có Tốt Không? Cách Pha Cà Phê Sữa Đá Ngon

Cà phê sữa đá là một loại đồ uống khá quen thuộc với những người dân Việt Nam. Đặc biệt, đây là thức uống được rất nhiều người dân Sài Gòn yêu thích. Thoạt nhìn qua menu những quán cà phê tại thành phố, chắc chắn không thể thiếu đi món đặc trưng này. Tuy đơn giản nhưng nó là món nước thu hút rất nhiều yêu thích kể cả những người nước ngoài. Cùng tìm hiểu thêm những điều thú vị về cà phê sữa đá qua bài viết.

Giới thiệu về cà phê sữa đá.

Lịch sử ra đời ly cà phê sữa đá Việt Nam.

Được biết hạt cà phê được du nhập vào Việt Nam từ khoảng năm 1857 do thực dân Pháp mang đến Việt Nam. Bắt đầu từ đó cà phê được trồng thử nghiệm ở nhiều vùng khác nhau ở Việt Nam để tìm ra vùng đất thích hợp nhất. Sau đó người Việt bắt đầu làm quen với công việc chế biến và pha chế thưởng thức chúng với nhiều công thức nhau.

Phải đến năm 1986, Việt Nam mới thực sự nổi bật trên bản đồ cà phê thế giới. Với những điểm nổi bật và tiềm năng lớn trong việc nuôi trồng và sản xuất cà phê, vùng đất Tây Nguyên – vùng đất đỏ bazan với đầy đủ điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng và thời tiết cực kỳ thích hợp để cây cà phê phát triển. Và ở Việt Nam sản lượng cà phê chiếm chủ yếu là của Robusta chứ không phải Arabica như các quốc gia châu Mỹ.

Dù hương vị không được đánh giá cao như Arabica nhưng Robusta có khả năng thích nghi tốt với môi trường, dễ nuôi trồng, ít bị ảnh hưởng bởi sâu bệnh. Hương vị của Robusta sẽ có vị đắng đậm chứ không mang vị đắng nhẹ và chua thanh như Arabica.

Cùng thời điểm đó, khi mà cà phê trở nên phổ biến ở nước ta, sữa tươi đang là một loại thực phẩm cực kỳ khan hiếm, nên những người lĩnh Pháp không thể sử dụng chúng để pha chế như công thức ở các nước châu Âu. Vì thế, sữa đặc đã được lựa chọn để thay thế. Tuy không biết rõ được ăn là người đã tuyên phong sử dụng sữa đặc, nhưng trên thế giới mọi người vẫn công nhận món cà phê sữa đá có nguồn gốc bắt nguồn từ Việt Nam.

Sự ra đời của cà phê sữa đá ở Việt Nam
Sự ra đời của cà phê sữa đá ở Việt Nam

Các loại cà phê sữa đá phổ biến nhất hiện nay.

Cà phê sữa truyền thống Việt Nam.

Cà phê sữa đá truyền thống Việt Nam là nước cốt cà phê được ủ và pha bằng loại phin truyền thống. Sau đó chúng sẽ được thưởng thức cùng một chút sữa đặc, gia giảm tuỳ khẩu vị của mỗi người. Cà phê sữa có thể thưởng thức nóng hoặc lạnh thoải mái cho mọi người lựa chọn.

Dựa vào mỗi loại cà phê khác nhau và trong quá trình rang xay cà phê khi pha ra sẽ có cấp độ màu khác nhau, nhưng khi cho sữa vào thì chúng sẽ chuyển sang màu nâu đặc trưng của cà phê sữa, thế nên tại một số hàng quán nó thường được biết đến cái tên “cà phê nâu nóng” hay “cafe nâu đá”. Còn đối với những bạn bè quốc tế nó được biết đến với các tên “Vietnamese Iced Milk Coffee”.

Cà phê sữa đá truyền thống
Cà phê sữa đá truyền thống

Cà phê sữa tươi.

Cà phê sữa tươi là một công thức pha chế của phương Tây, nó khá rộng và bao hàm nhiều công thức khác nhau và cà phê sữa tươi chỉ là một tên gọi chung cho những món thức uống đó. Một số món thức uống được làm từ cà phê và sữa tươi được nhiều người biết đến có thể kể đến như Capuchino, Latte, Americano, Mocha,…

Hai nguyên liệu chính để pha chế đó chính là cà phê Arabica và Whole milk. Nhưng nó không hề bắt buộc, bạn có thay đổi sử dụng bất kỳ loại cà phê hay loại sữa nào phù hợp với mình.

Cà phê sữa tươi
Cà phê sữa tươi

Bạc xỉu.

Bạc xỉu cũng là một công thức của cà phê sữa, nhưng phần cà phê sữa ít hơn sữa. Nếu sử dụng quá nhiều sữa đặc thì sẽ làm cho thành phẩm quá ngọt và bị béo không được ngon, nên để hạn chế chúng ta nên thay thế bằng sữa tươi để hương vị sẽ thơm ngon hơn.

Bạc xỉu là một sự kết hợp của 3 nền văn hoá Việt – Hoa – Pháp. Khi bị thực dân pháp chiếm đóng, những người Hoa sống tại Sài Gòn sử dụng bạc xỉu là một mặt hàng để kinh doanh kiếm sống qua ngày. Do vị đắng từ cà phê đen và cà phê sữa vẫn còn khó uống với những người phụ nữ, thế nên việc tăng lượng sữa trong cà phê để có thể dễ uống hơn, dần dần công thức này đã trở nên phổ biến và được áp dụng rộng rãi cho đến ngày nay.

Bạc xỉu
Bạc xỉu

Cà phê sữa chua.

Thực chất, tên đúng của món nước uống này phải là sữa chua cà phê, vì trong đây cà phê chỉ là một thành phần phụ, những nguyên liệu chính vẫn sữa chua. Khi pha sữa chua cà phê cần những nguyên liệu như sau: một hộp sữa chua thanh trùng, một ít sữa đặc và bột cà phê để hương vị cà phê thêm đậm đà.

Cà phê sữa chua
Cà phê sữa chua

Cà phê sữa dừa.

Cà phê sữa dừa là một món thức uống rất được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon của cà phê hoà quyện cùng vị béo ngậy của của nước cốt dừa tạo nên một hương vị tuyệt vời. Nguyên liệu chính để làm nên là cà phê và nước cốt dừa, bạn có thể cho thêm sữa đặc, dừa khô, đá bào để tăng thêm phần thơm ngon cho nước uống.

Cà phê sữa dừa
Cà phê sữa dừa

Cà phê sữa lắc.

Có thể thấy, về cơ bản những nguyên liệu để pha cà phê sữa lắc hầu hết gần giống như cà phê sữa đá truyền thống, thay vì khuấy thì chúng ta cho tất cả nguyên liệu như cà phê, sữa đá vào bình shaker để lắc, việc này cũng làm cho tất cả nguyên liệu hoà quyện vào nhau một cách dễ dàng hơn. Và bạn cũng có thêm thêm một số nguyên liệu như sirup, sữa tươi vào để gia tăng hương vị, nó cũng chính là điểm khác biệt giữa cà phê sữa đá và cà phê sữa lắc.

Cách pha cà phê sữa đá truyền thống ngon chỉ với 2 phút

Chuẩn bị nguyên liệu.

Những nguyên liệu cần chuẩn bị:

cách pha cà phê sữa đá
Các nguyên liệu chuẩn bị làm cà phê sữa đá

Những Dụng Cụ Pha Chế Barista Cần Thiết Cho Quán Cà Phê

cách pha cafe sữa ngoncách pha cà phê sữa đá
cách pha cafe sữa ngon

Các bước pha cafe sữa đá.

  • Bước 1: Trước khi pha cà phê, đầu tiên bạn cần vệ sinh dụng cụ pha sạch sẽ. Tráng phin qua nước nóng, rửa sạch ly và muỗng.
  • Bước 2: Cho khoảng 25ml sữa đặc đã chuẩn bị vào ly, bạn cho có thể nhắc đầu chỉnh lượng sữa cho vào để có thể phù hợp với khẩu vị của mình.
  • Bước 3: Phin sau khi đã được rửa qua nước nóng, toàn bộ bề mặt sẽ nóng và hỗ trợ cho quá trình pha cà phê ngon hơn. Cho vào đó 25gr bột cà phê nguyên chất đã chuẩn bị sẵn, dùng nắp gài làm bằng bề mặt cà phê, dùng 1 lực vừa đủ để ấn nén cà phê cho chắc.
  • Bước 4: Ủ và phê với khoảng 30ml nước nóng ở nhiệt độ 92 đến 96 độ C, khi đó hương vị cà phê tạo ra sẽ thơm ngon và đậm đà hơn.
  • Bước 5: Hoàn thành quá trình ủ cà phê thì tiếp tục cho nước vào đầy phin và chờ đợi cà phê chiết xuất.
  • Bước 6: Sau khi hoàn thành khuấy đều phần sữa và cà phê rồi sau đó cho thêm vài viên đá vào và cùng thưởng thức thôi nào.
Cách pha cà phê sữa đá thơm ngon
Cách pha cà phê sữa đá thơm ngon

Video hướng dẫn cách pha cafe phin sữa ngon tại nhà

Các lưu ý để pha cà phê sữa đá ngon.

Các lưu ý trong quá trình pha

  • Để có thể tạo ra một ly cà phê sữa thơm ngon thì cần phải lưu ý đến tốc độ chảy của cà phê. Nếu cà phê chảy quá nhanh thì thành phẩm khi tạo ra sẽ không được đậm đà. Còn nếu chảy quá chậm thì nước cốt cà phê sẽ rất đắng. Vì thế khi ép cà phê chúng ta chỉ nên dùng một lực vừa đủ để khi cho nước và tốc độ chảy sẽ đạt chuẩn khoảng 1s/giọt.
  • Trong quá trình ủ nếu sợ cặn cà phê sẽ rơi xuống ly thì bạn có thể sử dụng nắp đậy để dưới, khi ủ xong cho cho lạ phần nước cà phê và cặn vào lại phin.

Cách chọn dụng cụ pha chế cafe sữa đá

  • Để pha được cà phê ngon thì bạn nên chọn sử dụng loại phin nhôm bởi thời gian giữ nhiệt của phin nhôm cao, khi đó giữ nước đủ nóng để tạo ra những ly cà phê thơm ngon nhất, và phần lỗ dưới đáy của phin nhôm cũng nhỏ và đều khi đó tốc độ của cà phê chảy ra sẽ vừa phải.
  • Trước khi pha nên vệ sinh qua hết những dụng cụ để bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, tăng khả năng giữ nhiệt tốt hơn. Khuyến khích sử dụng ly thuỷ tinh thay cho loại ly nhựa.
Chọn phin nhôm để pha cà phê
Chọn phin nhôm để pha cà phê

Chọn cà phê để có ly cafe sữa đá ngon.

Có hai loại cà phê thường được biết đến và sử dụng rộng rãi có thể kể là Arabica và Robusta. Arabica là loại cà phê được yêu thích trên thế giới bởi hương vị thơm ngon, dịu nhẹ của nó cùng với đó là vị chua thanh nhẹ nhàng. Còn hạt Robusta thì có vị đắng đậm hơn, vì thế để tạo là một ly cà phê thơm ngon người ta thường trộn Robusta và Arabica theo tỷ lệ để được hương vị phù hợp nhất.

ly cà phê sữaly cafe sữa đá
Uống cà phê sữa đá có tốt không

Có thể bạn chưa biết mức độ rang của cà phê cũng tạo ra hương vị khác nhau:

  • Ở mức độ light, thì hương vị cà phê tạo ra sẽ vị chua và xen lẫn vị chát.
  • Khi rang ở mức độ medium thì vị của hạt cà phê sẽ đắng nhẹ hậu vị ngọt và có vị chua nhè nhẹ.
  • Ở mức độ Dark thì cà phê sẽ rất thơm và hương vị đậm đà hơn rất nhiều không bị chua.

Nhờ vào những điểm đó mà những người rành về cà phê họ có thể chọn lựa ra những loại cà phê thơm ngon nhất. Lưu ý rằng khi chọn mua cà phê cần mua ở nơi uy tín để đảm bảo chất lượng, cà phê được dùng phải là loại cà phê sạch nguyên chất có nguồn gốc và xuất xứ rõ ràng.

Cà phê chất lượng sẽ pha ra ly cà phê thơm ngon
Cà phê chất lượng sẽ pha ra ly cà phê thơm ngon

Nguồn nước và nhiệt độ nước để pha cafe sữa đá.

  • Khi pha cà phê, cần sử dụng nguồn nước sạch. Nên sử dụng nước lọc hay nước suối để có thể đảm bảo được hương vị cà phê tốt nhất.
  • Đun sôi nước, để cho nhiệt độ nước có thể giảm xuống còn 92 đến 96 độ C, không nên sử dụng nước sôi 100 độ C sẽ làm giảm đi hương vị của cà phê.

Uống cà phê sữa đá có tốt không?

Tác dụng của cà phê sữa.

Tác dụng của cà phê sữa đến chủ yếu từ cà phê, nên nó sẽ có một số điều khá giống và tương tự như cà phê như giúp điều chỉnh cảm xúc và ngăn ngừa một số bệnh.

Cải thiện cảm xúc và tinh thần.

Caffeine khi nó là thành phần chính của cà phê, có tác dụng tác động đến hệ thần kinh, giúp cơ thể sản sinh thêm nhiều hoocmon giúp cho não bộ hoạt động và tỉnh táo, tiếp thêm năng lượng cho cơ thể. Ngoài ra, caffeine còn giúp gia tăng khả năng ghi nhớ, phản xạ tốt, tăng sự tập trung, và làm cho bạn quên đi cảm giác mệt mỏi và uể oải.

Bổ sung năng lượng.

Cà phê đen cũng có tác dụng cung cấp cho bạn thêm năng lượng nhưng nó lại không bằng cà phê sữa. Với sữa đặc có tác dụng cung cấp nhiều năng lượng hơn cho cơ thể, tiếp đủ năng lượng cho những hoạt động mạnh trong một thời gian.

Ngăn ngừa bệnh tật.

Khi sử cà phê đúng cách và đúng liều lượng cho phép mỗi ngày, thì việc duy trì uống cà phê mỗi ngày sẽ giúp cơ thể ngăn ngừa tình trạng mắc một số bạn nguy hiểm, đây là những điều đã được thử nghiệm và chứng minh. Có thể hạn chế một số bạn nguy hiểm như: Alzheimer, Parkinson, Gout, tiểu đường, ung thư da, ung thư vú…

Uống cà phê đúng cách mang lại nhiều lợi ích
Uống cà phê đúng cách mang lại nhiều lợi ích

Uống Cafe Mỗi Ngày Có Tốt Không?

Tác hại của cà phê sữa.

Quá liều caffeine

Mặc dù mang đến nhiều lợi ích, nhưng caffeine vẫn tiềm ẩn một số rủi ro có thể gặp phải nếu như không sử dụng đúng cách và liều lượng sẽ rất nguy hiểm. Khi gặp phải tình trạng say cà phê nhẹ thì có thể làm mất ngủ, gây căng thẳng, và nặng hơn có thể gây khó thở, tăng huyết áp, ngộ độc cơ, làm ảnh hưởng đến tim mạch có thể gây tử vong nếu uống quá nhiều.

Ảnh hưởng tới cân nặng.

Sữa đặc chứa thành phần chủ yếu là đường bột, sẽ gây ra tình trạng tăng cân nếu sử dụng nhiều. Nên nếu có ý định giảm cân thì cà phê sữa đá không phải một lựa chọn tốt cho bạn. Nó như một con dao hai lưỡi vừa có thể ức chế vị đắng của cà phê vừa có thể làm tăng cân, nên khi sử dụng bạn nên chú ý đến liều lượng sử dụng.

Uống cà phê quá nhiều sẽ gây hại
Uống cà phê quá nhiều sẽ gây hại

Phụ nữ uống cà phê có tốt không?

Giải đáp những thắc mắc về cafe sữa đá.

Uống ly cafe sữa buổi sáng có tốt không?

Không thể phủ nhận rằng, tác dụng của cà phê giúp cho cơ thể tỉnh táo và tập trung hơn, nhưng nó cũng tác động rất nhiều đến hoocmon có trong cơ thể và dạ dày. Khi thức dậy vào mỗi buổi sáng nên ăn sáng trước khi uống cà phê để tránh trường hợp làm tổn thương niêm mạc dạ dày và ảnh hưởng nhiều đến hệ thần kinh, khung giờ thích hợp để uống cà phê vào buổi sáng là từ 9h30 đến 11h.

Uống cà phê sữa nhiều có tốt không?

Khi sử dụng bất cứ thứ gì quá nhiều thì sẽ đều không tốt cho cơ thể, và cà phê sữa cũng thế bạn nên chú ý đến liều lượng và cách sử dụng sao cho hợp lý và khoa học. Khi cơ thể dung nạp quá nhiều caffeine thì sẽ rất dễ bị say cà phê, gây ra từng trạng khó thở, đau đầu, buồn nôn,…Và thành phần chính của sữa là đường bột nếu sử dụng quá nhiều sẽ gây nên tình trạng thừa cân dẫn đến béo phì và gây ra một số căn bệnh khác. Vậy nên không nên sử dụng cà phê sữa quá nhiều, chỉ nên uống một lượng vừa đủ.

Uống cafe sữa hoặc nâu đá có béo không?

Cà phê chứa rất ít calo nên phần năng lượng được tạo ra chủ yếu là do đường hoặc sữa cho trong cà phê. Với việc sử dụng sữa không có điều độ và liều lượng rõ ràng sẽ rất dễ gặp tình trạng tăng cân mất kiểm soát, thế nên nếu sử dụng trong một thời gian dài thì việc tăng cân là có thể thế nên hãy kiểm soát việc sử dụng chúng một cách đúng đắn.

Uống cà phê sữa có giảm cân không?

Như đã đề cập ở trên thì cà phê sữa sẽ rất dễ bị tăng cân nếu như bạn không có khả năng kiểm soát liều lượng sử dụng mỗi ngày, nếu bạn muốn giảm cân nhưng vẫn không thể quên được hương vị của cà phê thì bạn nên sử dụng cà phê đen nguyên chất không pha bất cứ phụ gia hay tạp chất nào.

1 ly cà phê sữa đá bao nhiêu calo?

Nếu như tính theo công thức bên trên thì một ly cà phê sữa sẽ có mức calo dao động từ 90 đến 100 calo, nhưng nếu bạn thay đổi hoặc điều chỉnh thì liệu calo cũng có thể tăng hoặc giảm theo. Một ly Latte, Mocha hay Capuchino, sẽ có mức calo từ 120 đến 150, do thành phần sữa chiếm tỉ lệ lớn chưa kể những nguyên liệu trang trí như bột cacao, kem sữa,…

Phụ nữ có bầu uống cà phê sữa có sao không?

Việc phụ nữ đang mang thai có thể sử dụng cà phê hay không là một vấn đề gây tranh cãi nhiều trên toàn thế giới. Nhiều người lại cho rằng có thể nhưng nhiều người lại nghĩ là không. Nhưng khi sử dụng cà phê khoảng 200mgr caffeine thì không ảnh hưởng đến mẹ, nhưng nó sẽ ảnh hưởng đến đứa bé vì thế không nên sử dụng quá 200mgr caffeine. Nếu không biết cách đo chính xác bạn có thể dựa vào loại cà phê hoặc định lượng bằng cốc.

 

Cà phê sữa đá là một thức uống cực kỳ hấp dẫn. Qua bài viết ngày hôm nay của 90SSTORE chắc hẳn đã cho bạn biết thêm nhiều điều và thông tin về cà phê sữa đá, cách pha và tác dụng của cà phê. Tất nhiên để có thể hợp với khẩu vị của mình thì bạn có thể sáng tạo bằng cách thêm hoặc giảm một số nguyên liệu. Để mua được cà phê rang xay nguyên chất ở đâu uy tín chất lượng thì 90S COFFEE – Chính là địa chỉ dành cho các tín đồ yêu cà phê.

 

 

Trả lời