Americano Là Gì? Cách Pha Americano Ngon Chuẩn Gu

Bên cạnh Espresso, Americano cũng là loại thức uống phổ biến tại thị trường Việt Nam được nhiều người yêu thích. Thỏa mãn được nhu cầu thưởng thức cà phê đậm vị, nhưng không quá đắng và đậm đặc như Espresso. Ngoài việc cung cấp các kiến thức như Americano là gì?, bài viết cũng hướng dẫn cách pha cà phê Americano thơm ngon để bạn có thể thưởng thức ngay tại nhà.

Americano là gì? Tìm hiểu cà phê Americano.

1.1. Cà phê Americano là gì.

Americano có rất nhiều tên gọi khác như: Caffè Americano, Café Américano, American Coffee. Đây là loại thức uống được chế biến chủ yếu từ cà phê và là thức uống truyền thống của người Mỹ.

Để hiểu được “Americano là gì?”, trước tiên bạn cần phải biết nó có bắt nguồn từ đâu. Vốn dĩ, ban đầu người phương tây rất ưa chuộng Espresso – một loại cà phê nổi tiếng của Ý. Espresso được pha bằng cách nén hạt cafe xay mịn cùng nước nóng, mang đậm hương vị cà phê thuần túy. Có lẽ vì tinh chất cà phê quá mạnh, khiến người uống không quen bị say, chóng mặt và làm mất tập trung. Ngoài ra, Espresso sở hữu vị đắng mà không phải ai đều có thể thưởng thức được. Do đó, trong thời kỳ thế chiến thứ nhất và thứ hai, khi đóng quân tại Ý, những người lính Mỹ đã thêm một lượng nước vào loại thức uống này. Điều này làm cho giảm độ đậm và vị chua của món Espresso và biến tấu ngẫu nhiên của chàng lính Mỹ đã cho ra đời loại cafe được nhiều người yêu thích như hiện nay.

Tuy được lấy cảm hứng từ món Espresso chuẩn Ý, nhưng Americano lại được biến tấu để phù hợp hơn với thói quen uống cà phê không quá đậm của lính Mỹ. Khác hoàn toàn với Espresso, café Americano rất ngọt ngào, ít caffeine và không hề có vị chua của hạt Arabica. Cho đến ngày nay, Americano chính là thức uống không thể thiếu trong tất cả menu của các quán cà phê, nhà hàng, khách sạn. Với một cốc Americano chuẩn vị, Barista sẽ chế nước sôi vào Espresso theo tỉ lệ 1 single shot Espresso (25 – 30ml) cùng với 5-6 oz nước sôi (150-170ml).

1.2. Nguồn gốc lịch sử.

Như một cách để đánh dấu nguồn gốc ra đời từ các chàng trai lính Mỹ, thức uống được biến tấu nhẹ nhàng từ Espresso này được đặt tên là Americano. Với công thức pha chế như vậy, Americano trở thành món không thể thiếu trong quân bị. Được sử dụng như một loại thức uống dùng để giải khát hoặc có thể tăng cường thể lực sau những giờ luyện tập mệt mỏi. Có lẽ, ngay chính bản thân người lính Mỹ cũng không ngờ rằng Café Americano sau này lại trở thành món nước quốc dân, một trong những loại cafe được yêu thích toàn cầu.

1.3. Cách phục vụ.

Thông thường, Americano sẽ được phục vụ khi khách order một cốc cafe dạng Brew-coffee sized drink ở quầy. Để pha chế Americano, Barista sẽ dùng loại cà phê hạt nguyên chất. Cà phê này được xay ra thành bột để pha tách Espresso. Vậy nên, để đảm bảo chất lượng của một cốc Americano chuẩn gu, đúng vị, người pha chế cần tuân thủ đúng tỉ lệ 1:1 Espresso và nước. Không nên pha loãng vì sẽ làm mất đi hương vị của cafe Americano.

1.4. Các dạng thức của cà phê Americano.

• Iced Americano được pha chế bằng cách kết hợp Espresso với nước lạnh thay vì nước nóng (như Americano nguyên bản).
• Lungo có vị đắng đậm, do chiết xuất cà phê Espresso trong thời gian khá lâu (hơn 30 giây).
• Cafe Crema cũng được Barista pha chế bằng cách chiết xuất một shot Espresso lâu hơn đáng kể so với Lungo. Loại thức uống này khá kén người dùng bởi rất ít người thưởng thức được vị đắng của nó.
• Red Eye được gọi là cách pha bóng tối, thay vì sử dụng nước nóng thì phương pháp này thực hiện cách pha theo kiểu nhỏ giọt.

Cách pha cà phê Americano ngon.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu.

Để có được cho một ly Caffé Americano chuẩn vị, bạn cần phải chuẩn bị các dụng cụ, nguyên liệu cần thiết sau đây:

• Máy pha cà phê Espresso: Dụng cụ quan trọng, không thể thiếu nếu bạn muốn có một ly Americano đúng điệu. Cho dù bạn có dùng loại cà phê ngon, nguyên chất mà sử dụng phương pháp pha phin của Việt Nam thì cũng không thể thành công được.
• Hạt cà phê: Nên sử dụng hai loại hạt là Robusta và Arabica, loại hạt cà phê nổi tiếng và phổ biến nhất trên thế giới để tạo ra những ly cà phê đậm vị. Trong khi Robusta có vị đậm hơn và chứa hàm lượng cafein cao thì Arabica lại có vị thanh, nhiều hương thơm đặc trưng (aroma). Chọn 1 trong 2, hoặc bạn cũng có thể trộn cả hai theo tỉ lệ hợp lý để tạo ra vị riêng khác biệt, chuẩn gu sở thích của bản thân.
• Nước tinh khiết: Là phần không thể thiếu, bởi ly Americano thành phẩm vốn dĩ là được chế thêm nhiều nước hơn vào Espresso.
• Đường trắng: Có thể sử dụng đường ăn kiêng, hoặc có thể không. Bởi chúng không làm đổi quá nhiều vị của ly cà phê.
• Ly đựng cà phê: Khuyến khích sử dụng loại có quai (loại dùng để uống trà). Sẽ dễ cầm và uống hơn khi dùng American Coffee nóng.

2.2. Các bước pha cà phê Americano.

• Bước 1: Nghiền khoảng 8 – 10gr hạt cà phê thành bột thật nhuyễn mịn trước khi thực hiện bước tiếp theo.
• Bước 2: Cho phần bột đó vào bộ lọc porter – một bộ phận trong máy ép cafe, hình cái tách có tay cầm dài nhưng bằng kim loại.
• Bước 3: Lắp bộ lọc porter vào máy, nằm ngang với máy ép và vặn về bên phải để khớp với máy pha cà phê.
• Bước 4: Đặt cốc đựng cà phê dưới bộ lọc porter rồi bật công tắc, kích hoạt cho lượng nước nóng lên. Lúc này, nước nóng trong máy sẽ chảy xuống phần bột cà phê đang bị ép bởi áp suất để tạo ra cà phê. Khi cốc đầy khoảng ⅔ thì dừng máy và bạn đã có được một cốc Espresso.
• Bước 5: Hoàn thành ly cafe Americano bằng cách cho từ 30 đến 70ml nước sôi vào ly Espresso. Bạn có thể điều chỉnh lượng nước sôi sao cho phù hợp với độ đậm nhạt của cốc Americano mà bạn muốn.

Thưởng thức Americano đúng cách.

Sau khi học được cách pha Americano và có đáp án cho câu hỏi “Americano là gì?”, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn cách thưởng thức trọn vẹn ly Americano. Không giống như Espresso, bạn có thể nhâm nhi mãi ly cà phê Americano khi làm việc, học tập hay trò chuyện để giữ cho tinh thần luôn sảng khoái và tỉnh táo. Tùy theo khẩu vị và sở thích riêng của mỗi người, bạn có thể thêm đường vào nhiều hay ít, hoặc thậm chí là không. Trước khi thưởng thức, bạn cần chú ý khuấy đều để thành phần được hòa quyện hơn và có thể tùy thích chọn uống dạng Americano nóng hoặc Americano lạnh.

Xem Thêm: Mô Hình Kinh Doanh Cà Phê Pha Máy Đông Khách

Các biến tấu của cà phê Americano.

Nếu như có theo dõi các bộ phim của Mỹ hoặc Anh, bạn sẽ thường xuyên bắt gặp các cảnh uống cà phê, đặc biệt là môi trường văn phòng. Ở các cửa hàng hoặc các trạm dừng chân, Americano được phục vụ theo 2 kiểu phổ biến là Americano nóng là Americano đá.

Trong khi đó, với phong cách của người Anh thì họ sẽ cho thêm sữa không đường và váng sữa. Ở Anh, văn phòng làm việc sẽ có khu bếp riêng dành cho việc nghỉ ngơi và uống cà phê. Tại đó đã trang bị sẵn máy ép để pha chế một ly Americano chuẩn vị. Theo gu của người Anh, tỉ lệ vàng cho thành phẩm Americano là 3 phần cà phê, 1 phần sữa không đường và ½ phần váng sữa. Với công thức pha chế này, ly cafe của bạn chắc chắn sẽ có vị ngọt thanh và hương thơm cà phê đặc trưng.

Ngoài ra, có một cách biến tấu cafe American mà bạn không thể tưởng tượng được đó là món cafe trứng. Chỉ cần đánh thật bông lòng đỏ với ít mật ong để tạo thành lớp thứ hai trên bề mặt cafe. Tiếp theo đánh phần lòng trắng trứng với đường để hình thành lớp thứ 3. Vậy là bạn đã tạo ra được một thức uống mix and match, sự pha trộn vô cùng hoàn hảo giữa cafe Mỹ và cà phê Việt Nam.

Với những kiến thức mà chúng tôi đã chia sẻ ở trên, chắc chắn các bạn đã biết được Americano là gì, có thêm cho mình những thông tin bổ ích về món Café Americano. Và đặc biệt với các bạn đang cần công thức để pha chế Americano, hy vọng sẽ thành công khi thực hiện món nước được ưa chuộng toàn cầu này.