6 Cách Làm Bạc Xỉu Cực Ngon, Đơn Giản Tại Nhà

Bạc xỉu là thức uống quen thuộc vào mỗi buổi sáng của nhiều người. Qua bài viết, 90S Store sẽ hướng dẫn bạn cách làm bạc xỉu thơm ngon, thực hiện đơn giản tại nhà.

Bạc xỉu là gì? Nguồn gốc ra đời của bạc xỉu.

Bạc xỉu có tên gọi đầy đủ là “bạc tẩy xỉu phé”. Trong Hán Việt, “bạc” có nghĩa là đồng bạc trắng, “tẩy” là chiếc cốc không, “xỉu” là nóng, “phé” là café. Thức uống này được làm từ nguyên liệu chính là sữa nóng pha với một chút café.

Bạc xỉu có xuất xứ bởi người Hoa sống ở khu vực Chợ Lớn – Sài Gòn nên tên gọi được gọi theo tiếng Quảng Đông. Họ bắt đầu kết hợp bạc xỉu nóng với các món đồ ăn nhẹ dùng chung, phổ biến nhất là vào khoảng năm 50 – 60. Do sữa tươi lúc bấy giờ giá bán khá cao, cho nên họ pha sữa đặc cùng với nước nóng rồi bán. Về sau, họ thêm chút cafe làm dịu hương vị của ly sữa đặc nóng rồi dần biến thành món bạc xỉu nóng ngày nay. Người ta có thể uống bạc xỉu nóng hoặc ăn với bánh ngọt, bánh mì,…

Cách pha bạc xỉu nóng.

Vào những ngày trời se lạnh, nhâm nhi một ly bạc xỉu nóng hổi trên tay và ngắm đường phố thì còn điều gì tuyệt vời hơn nữa, cùng tìm hiểu cách làm dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị.

• 30ml nước cốt cà phê.
• 30ml sữa đặc.
• 100ml sữa tươi không đường.

Các bước thực hiện.

Bước 1: Sử dụng máy đánh tạo bọt đánh bông 30ml nước cốt cà phê vừa pha xong vẫn đang còn nóng.

Bước 2: Cho sữa 100ml sữa tươi và 30ml sữa đặc vào nồi, đun trên bếp với mức lửa nhỏ. Trong quá trình đun cần khuấy đều liên tục cho đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Bước 3: Đổ hỗn hợp sữa ra ly, sau đó đổ nhẹ nhàng cà phê vừa đánh tạo bọt lên trên cùng là đã hoàn thành.

Cách pha bạc xỉu đá.

Vào những ngày có tiết trời nắng nóng, tự tay làm và thưởng thức một ly bạc xỉu đá mát lạnh sẽ giúp bạn lấy lại tinh thần hiệu quả.

Nguyên liệu cần chuẩn bị.

• 30ml chiết xuất cà phê nguyên chất.
• 20ml sữa đặc.
• Đá bào.
• 100ml sữa tươi.

Các bước thực hiện.

Bước 1: Sử dụng máy đánh tạo bọt đánh bông 30ml nước cốt cà phê.

Bước 2: Tiếp tục cho 20ml sữa đặc, 100ml sữa tươi vào ly. Sau đó cho tiếp phần nước cốt cà phê đã được đánh tạo bọt để tạo thành 2 tầng riêng biệt.

Bước 3: Thêm đá vào là đã hoàn thành.

Cách làm bạc xỉu 3 tầng.

Cách pha bạc xỉu 3 tầng khá đơn giản, cùng tìm hiểu cách làm cùng 90S Store nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị.

• 20ml chiết xuất cà phê nguyên chất.
• 70ml sữa tươi không đường.

Các bước thức hiện.

Bước 1: Để tạo tầng thứ nhất, cho 30ml sữa đặc vào cốc thủy tinh.

Bước 2: Tạo tầng thứ 2, tiếp tục cho 20ml cà phê vào nhẹ nhàng để không bị phá vỡ tầng thứ nhất.

Bước 3: Tạo phân tầng thứ 3, sử dụng 70ml sữa tươi cho vào một ly khác và dùng dụng cụ tạo bọt sữa cầm tay hoặc máy đánh sữa cầm tay, đánh cho đến khi xuất hiện lớp bọt mịn trên bề mặt.

Bước 4: Cho từ từ sữa đã được đánh bọt vào cốc để hoàn thành tầng thứ 3 sao cho đẹp mắt.

Lưu ý:

Nên sử dụng sữa tươi Full Cream để tăng vị béo cho ly thức uống.

Có thể sử dụng cốc thủy tinh để tăng độ hấp dẫn của món này.

Cách làm bạc xỉu 4 tầng.

Bên cạnh món bạc xỉu 3 tầng còn có bạc xỉu 4 tầng độc đáo và bắt mắt mà bạn không nên bỏ qua.

Nguyên liệu cần chuẩn bị.

• 40ml chiết xuất cà phê nguyên chất.
• 30ml sữa tươi không đường.
• 30ml sữa đặc.
• 1 cup đá bi.

Các bước thực hiện.

Bước 1: Tạo tầng thứ nhất cho thức uống. Cho vào ly 30ml sữa đặc.

Bước 2: Tạo tầng thứ 2, cho tiếp 20ml cà phê, cho vào từ từ để tạo phân tầng và không phá vỡ tầng thứ nhất.

Bước 3: Tạo phân tầng thứ 3. Cho thêm đá viên vào đầy ½ ly thức uống. Tiếp đến cho tiếp 30ml sữa tươi vào, đổ nhẹ nhàng để tạo được phân tầng thứ 3.

Bước 4: Tạo phân tầng thứ 4. Sử dụng 20ml cà phê cho vào bình lắc shaker để lắc tạo bọt hoặc có thể sử dụng máy đánh tạo bọt rồi đổ nhẹ nhàng vào ly để tạo phân tầng thứ 4.

Lưu ý:

Nên sử dụng cốc thủy tinh cao để tăng thêm tính thẩm mỹ và hấp dẫn cho ly thức uống.

Cách làm bạc xỉu cốt dừa.

Bạc xỉu một món thức uống không còn quá xa lạ, khi được kết hợp với nước cốt dừa béo, kem béo sẽ càng làm tăng thêm hương vị thơm ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị.

• 10ml kem béo Rich’s.
• 40ml sữa đặc.
• 50ml nước cốt dừa.
• 30ml chiết xuất cà phê nguyên chất.
• 1 cup đá bi.
• 1 thìa cà phê đường cát.

Các bước thực hiện.

Bước 1: Cho 30ml nước cốt cà phê nguyên chất vào ly cùng với 1 thìa cà phê đường cát. Sử dụng máy đánh tạo bọt đánh bông cà phê và cho đến khi lượng đường tan hết.

Bước 2: Xay toàn bộ nguyên liệu còn lại gồm 10,l kem béo, 40ml sữa đặc, 50ml nước cốt dừa cùng với 1 cup đá bi bằng máy xay sinh tố để thu được hỗn hợp sệt mịn (khi rót vào ly sẽ tạo được hình chóp cực kỳ đẹp mắt).

Bước 3: Tắt máy, rót từ từ  cà phê đã được đánh bông trước đó vào ly, trang trí thêm một ít vụn dừa sấy khô hoặc vụn dừa nướng cho ly thức uống thêm phần đẹp mắt.

Lưu ý:

Nên sử dụng đá bào nhuyễn trước khi xay để máy xay có thể xay nhanh và mịn hơn.

Cách làm bạc xỉu Tasty.

Nguyên liệu cần chuẩn bị.

• 40ml chiết xuất cà phê nguyên chất.
• 30ml sữa đặc.
• 30ml sữa tươi không đường.
• 1 cup đá bi.

Các bước thực hiện.

Bước 1: Tạo phân tầng thứ nhất cho ly thức uống. Cho 30ml sữa đặc vào ly thủy tinh.

Bước 2: Tạo phân tầng thứ 2. Cho 20ml nước cốt cà phê nguyên chats vào ly thức uống nhẹ nhàng để tạo phân tầng thứ 2.

Bước 3: Tạo phân tầng thứ 3. Cho thêm đá viên vào đầy ½ ly thức uống. Tiếp đến cho tiếp 30ml sữa tươi vào, đổ nhẹ nhàng để tạo được phân tầng thứ 3.

Bước 4: Tạo phân tầng thứ 4. Sử dụng 20ml cà phê cho vào bình lắc shaker để lắc tạo bọt hoặc có thể sử dụng máy đánh tạo bọt rồi đổ nhẹ nhàng vào ly để tạo phân tầng thứ 4.

Bước 5: Cho lên trên cùng thạch rau câu cà phê hoặc thạch sương sáo. Vậy là chúng ta đã hoàn thành ly cà phê bạc xỉu Tasty mới lạ và hấp dẫn.

Lưu ý:

Bạc xỉu Tasty có nhiều tầng, do đó nên lựa chọn những loại ly thủy tinh có độ cao để tăng thêm độ hấp dẫn.

Các lưu ý để có món bạc xỉu ngon.

Cà phê bạc xỉu có cách làm khá đơn giản, dễ thực hiện tại nhà, tuy nhiên để có thể pha nên những ly thức uống thơm ngon, hấp dẫn thì bạn nên bỏ túi thêm một vài mẹo nhỏ sau:

• Sử dụng cà phê nguyên chất không tẩm hương liệu sẽ giúp thức uống có hương vị đặc trưng, thơm ngon hơn.
• Nếu không có máy đánh bọt, bạn có thể sử dụng bình shaker hoặc chai nước suối sạch để lắc tạo bọt cho cà phê.
• Có thể điều chỉnh khối lượng các nguyên liệu sao cho phù hợp nhất với khẩu vị của mỗi người.

Với 6 cách làm bạc xỉu đơn giản mà 90S Store vừa bật mí, hy vọng sẽ giúp bạn tự tin có thể làm cho mình một ly thức uống thơm ngon tại nhà để thưởng thức cùng người thân và bạn bè.