Cà phê Capuchino là một trong những loại thức uống phổ biến nhất ở Anh, chỉ đứng sau Latte. Nếu bạn cũng là người yêu thích cafe cappuccino, hãy cùng 90S Store tìm hiểu khái niệm capuchino là gì? Lịch sử ra đời và cách pha capuchino cofee ngon. Đồng thời, tìm ra sự khác biệt giữa Capuchino và Latte trong bài viết dưới đây nhé!
Cà phê Capuchino là gì?
Cà phê Capuchino (Cappuccino) phiên âm /kæpʊˈtʃiːnoʊ/ là thức uống có sự cân bằng hoàn hảo giữa lớp cafe espresso ở dưới, một lớp sữa nóng ở giữa và lớp bọt dày ở trên cùng. Một ly Capuchino được pha chế chuyên nghiệp phải đậm đà nhưng không chua và có hương vị ngọt nhẹ từ sữa. Để tăng thêm tính đẹp mắt, một ít bột ca cao hoặc bột quế sẽ được rắc lên bề mặt thức uống. Thức uống này cực kỳ thích hợp để uống vào mỗi buổi sáng sớm hoặc trước/sau mỗi bữa ăn.
>> Tổng Hợp Công Thức Cách Pha Cà Phê Ngon Thực Hiện Đơn Giản TẠI ĐÂY
Tìm hiểu về lịch sử ra đời cà phê Cappuccino.
Nguồn gốc của cà phê Capuchino có thể bắt nguồn từ Ý vào đầu thế kỷ 20. Người ta nói rằng thức uống này được đặt theo tên của các tu sĩ Capuchin, một dòng tu được biết đến với những chiếc áo choàng màu nâu đặc biệt của họ. Màu sắc của áo choàng tương tự như màu của hỗn hợp cà phê và sữa được sử dụng để pha cà phê Capuchino.
Máy pha cà phê Capuchino đầu tiên được phát minh ở Ý vào đầu những năm 1900, cho phép tạo ra lớp phủ sữa sủi bọt mà ngày nay là một đặc điểm nổi bật của thức uống. Capuchino trở nên phổ biến ở Ý vào những năm 1930 và 1940 và nó nhanh chóng trở thành một phần quan trọng trong văn hóa cà phê Ý.
Vào những năm 1950 và 1960, cà phê Capuchino bắt đầu lan rộng ra các khu vực khác trên thế giới, đặc biệt là Hoa Kỳ và Vương quốc Anh. Sự phổ biến của Capuchino ngày càng tăng khi các cửa hàng cà phê và quán cà phê trở nên phổ biến hơn.
Theo thời gian, các “biến thể” của Capuchino đã xuất hiện. Bất chấp những biến thể này, công thức pha cà phê Capuchino truyền thống vẫn là lựa chọn phổ biến của những người yêu thích cà phê trên khắp thế giới.
>> Americano Là Gì? Cách Pha Americano Ngon Chuẩn Gu TẠI ĐÂY
Thành phần của ly cà phê Capuchino.
Một ly cà phê Capuchino gồm có 3 thành phần chính như sau:
- Espresso: Một shot espresso là thành phần chính của Capuchino. Espresso là loại cà phê được pha từ những hạt cà phê mịn màng và được nén chặt.
- Sữa: Sữa tươi được sử dụng để tạo lớp giữa của cà phê Capuchino. Sữa được đun nóng và sau đó đánh bông để tạo ra lớp bọt sữa trên cùng.
- Bột quế/bột cacao: Sử dụng bột quế hoặc cacao để trang trí lớp bọt trên cùng của ly Capuchino.
>> Tìm hiểu các thành phần làm nên ly cà phê đá xay ngon TẠI ĐÂY
Các loại đồ uống tương tự Capuchino.
Có nhiều loại đồ uống tương tự Capuchino với thành phần chính là espresso và sữa. Dưới đây là một số loại đồ biến phổ biến:
- Latte: Latte là một đồ uống cà phê với một lượng lớn sữa nóng và một lớp bọt đánh bông ở trên cùng. Latte có tỷ lệ sữa nhiều hơn so với Capuchino.
- Macchiato: Espresso macchiato là một loại đồ uống cà phê espresso có 1 lượng nhỏ bọt sữa đánh bông phía trên.
- Flat white: Flat white là một loại đồ uống có cafe espresso pha với sữa nóng và một lượng nhỏ bọt sữa đánh bông. Flat white có lượng sữa ít hơn latte.
- Mocha: Trong đồ uống mocha, cà phê espresso được trộn với socola bắt đầu hòa tan trong nước nóng hoặc sữa nóng, sau đó được trộn đều với sữa nóng và đường vào tùy chọn khẩu vị của người uống.
Các loại đồ uống này đều có cùng nguồn gốc từ Ý và sử dụng cà phê espresso là thành phần chính. Tuy nhiên tỷ lệ sữa, bọt sữa và các thành phần sẽ khác nhau giữa từng loại đồ uống.
>> Cà Phê Sữa Đá Có Tốt Không? Cách Pha Cà Phê Sữa Đá Ngon TẠI ĐÂY
Các loại cafe Cappuccino phổ biến thường gặp.
Để làm đa dạng menu của quán cà phê, các nhà pha chế đã sáng tạo ra các công thức pha chế từ cafe Capuchino thành những thức uống khác nhau. Cà phê Capuchino gồm có 3 loại phổ biến như sau:
Capuchino đá.
Capuchino đá là một loại cafe mới mẻ vì thông thường người ta chỉ nghĩ đến loại Capuchino nóng. Capuchino đá là một phiên bản mới của capuchino được pha chế với đá và sữa lạnh thay sữa vì nóng như trong phiên bản truyền thống của Capuchino.
Capuchino đá có vị cà phê đậm đà, hơi ngọt và mát lạnh, thích hợp để thưởng thức trong những ngày nắng nóng, là một lựa chọn phổ biến được lựa chọn tại các quán cà phê và đồ uống trên toàn thế giới.
Capuchino Freddo.
Capuchino Freddo là một công thức pha cà phê được cho là do người Hy Lạp tạo ra vào những năm 1990 như một cách để uống cà phê trong những tháng hè nóng bức. Cà phê Capuchino Freddo là cà phê được pha bằng cà phê espresso đã được lắc với đá để có bọt, sau đó được phủ thêm một lớp bọt lạnh và trang trí thêm một ít bột cafe hoặc bột cacao ở lớp trên cùng.
Iced coffee.
Iced coffee (cà phê đá) thường được pha bằng cách pha cà phê nóng và sau đó làm lạnh bằng đá. Nó có thể được phục vụ với sữa hoặc kem và chất làm ngọt như mong muốn. Cà phê đá thường được uống trong ly cao có đá, là thức uống giải khát mát lạnh, đặc biệt trong những ngày nắng nóng.
>> Cách Pha Cà Phê Phin Nhỏ, To Siêu Ngon Và Chuẩn Hương Vị TẠI ĐÂY
Sự khác biệt giữa Capuchino và Latte.
Nếu bạn là một người yêu thích cà phê, thích thử các loại cà phê như Capuchino và Latte nhưng không biết những loại cà phê này khác nhau như thế nào. Sau đây chúng tôi sẽ lọc ra những đặc điểm khác biệt của hai loại thức uống thơm ngon này.
- Capuchino được làm từ espresso, sữa nóng và bọt sữa. Để pha một ly Cappuccino, ta cần pha một shot espresso, hấp sữa cho đến khi nó nóng, sau đó đổ sữa và bọt sữa lên trên espresso. Capuchino thường được phục vụ trong cốc nhỏ với tỷ lệ espresso, sữa nóng và bọt sữa là 1:1:1.
- Latte cũng được pha từ espresso và sữa, nhưng không có bọt sữa. Latte được pha bằng cách pha cà phê espresso và đổ sữa nóng vào cà phê espresso để tạo ra một lớp sữa mịn trên bề mặt. Tỷ lệ pha của latte thường là 1:3, có nghĩa là shot espresso và ba phần sữa.
- Về hương vị, Latte có nhiều sữa hơn Capuchino và Capuchino có hương vị mạnh hơn Latte. Latte là thức uống cũng được coi là ngọt hơn Capuchino vì qua nhiều năm, chúng đã được tạo ra với những hương vị mới và ngon hơn.
Video giúp bạn phân biệt cappuccino và latte đơn giản
Khi nói đến loại cà phê nào trong số hai loại cà phê này tốt cho sức khỏe hơn thì không có quá nhiều sự khác biệt. Một cốc cà phê Capuchino có thể có ít calo hơn vì nó có ít sữa hơn. Khi bạn thích các hương vị khác nhau của lattes cùng với các loại sữa được sử dụng để pha lattes hoặc thậm chí là Capuchino, số lượng calo sẽ thay đổi tuỳ vào liều lượng sữa bạn cho vào.
Bí quyết về cách pha Capuchino bằng máy.
Sau đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị và các bước thực hiện để pha cà phê Capuchino bằng máy:
Nguyên liệu cần chuẩn bị.
- Cà phê espresso nguyên chất 100%: 30ml.
- Sữa tươi không đường, ít béo: 100ml.
- Đường: 2 muỗng cafe.
- 1 ly sứ dung tích 200ml.
- Bột cacao hoặc bột quế.
- Máy pha cà phê espresso.
- Ca đánh sữa, muỗng.
Các bước thực hiện.
- Bước 1: Bật máy pha và đợi cho đến khi nó được khởi động và sẵn sàng để sử dụng. Pha cafe espresso bằng máy pha cafe espresso.
- Bước 2: Cho một ít sữa vào ca đánh sữa. Đánh sữa bằng vòi tích hợp kèm với máy pha cafe espresso. Cần đặt ca đánh sữa theo chiều của vòi đánh để tạo bọt tốt và mịn hơn.
- Bước 3: Sau khi đã đánh được bọt sữa, cho bọt sữa vào ly cafe espresso đã được pha một cách từ từ, chậm rãi để sữa có thể chảy xuống đều đặn cho đến khi bọt trắng xuất hiện lên bề mặt của ly thì ngưng lại.
- Bước 4: Bắt đầu tạo hình trang trí cho ly cà phê Capuchino bằng lấy để ca rót sữa vào sát miệng ly, rót nhẹ nhàng phần sữa vào cafe theo hình dạng mong muốn. Hình dáng trang trí ở đây có thể là hình một chiếc lá, trái tim hoặc các hình dạng khác theo nhu cầu. Trang trí thêm bằng bột cacao hoặc bột cà phê rang ở lớp trên cùng của bọt sữa nếu muốn.
Video hướng dẫn cách làm cà phê cappuccino
>> Cách Pha Cà Phê Bằng Giấy Lọc (Cafe Phin Giấy) Đơn Giản TẠI ĐÂY
Cách làm Capuchino không dùng máy ngon tại nhà.
Nếu bạn là người bận rộn, không có thời gian để thưởng thức 1 ly cà phê Capuchino tại quán thì ở đây chúng tôi sẽ chỉ bạn cách pha Capuchino ngon tại nhà:
Nguyên liệu cần chuẩn bị.
- Cà phê bột (được xay mịn).
- Sữa tươi (có thể sử dụng sữa nguyên kem hoặc sữa đặc).
- Đường (tuỳ vào khẩu vị).
- Phin cà phê.
- Máy đánh sữa cầm tay.
- Ly, muỗng.
Các bước thực hiện.
- Bước 1: Sử dụng cà phê phin để pha cà phê thay vì phải pha cà phê bằng máy.
- Bước 2: Đun nóng sữa trên bếp tới nhiệt độ khoảng 70 độ C, tránh cho sữa nóng quá nhiều. Nếu bạn sử dụng sữa đặc, hãy pha với nước trước khi đun.
- Bước 3: Tạo bọt bằng máy đánh sữa cầm tay đã chuẩn bị. Chú ý cần đánh thật đều tay để bọt được đều và mịn màng.
- Bước 4: Pha sữa vào tách cà phê và tạo hình yêu thích, có thể cho thêm đường nếu muốn. Trang trí bằng bột cacao hoặc bột cà phê rang nếu muốn.
>> Cách Làm Cà Phê Trứng Đơn Giản Tại Nhà, Không Bị Tanh TẠI ĐÂY
Lưu ý cần biết để pha cà phê Capuchino ngon đúng chuẩn.
Dưới đây là những lưu ý để pha cà phê Capuchino ngon:
- Sử dụng cà phê tươi: Để đảm bảo hương vị tốt nhất, bạn nên sử dụng cà phê tươi được xay mịn ngay trước khi pha. Tốt nhất là nên sử dụng cà phê espresso nguyên chất 100%.
- Ly/tách đựng Capuchino: Nên sử dụng ly/tách sứ có thành viền dày để đảm bảo nhiệt độ của thành phẩm, có thể tráng ly/tách sơ qua nước nóng để Capuchino được ngon hơn.
- Sử dụng sữa tươi: Sử dụng sữa tươi thay vì sữa đặc hoặc sữa bột để tạo bọt sữa tự nhiên và hương vị tốt nhất. Sữa tươi được đánh giá cao vì nó có bọt và dễ làm.
- Nước pha cà phê: Nên sử dụng nước lọc, nước tinh khiết để khi pha sẽ không làm mất mùi vị nguyên bản của cà phê. Sử dụng nước máy có trộn lẫn những tạp chất và mùi hôi sẽ làm mất hương vị thơm ngon của Capuchino.
- Tạo bọt sữa: Bạn có thể sử dụng máy đánh sữa hoặc đánh sữa bằng tay để tạo bọt sữa. Nếu sử dụng máy đánh sữa, bạn nên theo dõi quá trình để không tạo quá nhiều bọt và sữa không quá nóng.
- Nhiệt độ: Sữa và cà phê nên được pha ở nhiệt độ tương đối, không quá nóng hoặc quá lạnh.
>> Những lưu ý cần biết khi làm cà phê muối chuẩn vị Huế TẠI ĐÂY
Cách thưởng thức, cách uống cafe Capuchino.
Có lẽ Capuchino cofee là thức uống có cách thưởng thức khá cầu kỳ như cách tạo ra nó. Capuchino càfe nên được uống nóng để tận hưởng hương vị ngon nhất. Uống Capuchino theo từng đợt nhỏ, thưởng thức từng hương vị của cà phê, sữa và bọt sữa. Nên uống Capuchino trong thời gian không yên tĩnh, tập trung vào hương vị thức và trải nghiệm của nó.
Sau khi được phục vụ, cà phê Capuchino tốt nhất là không nên có đường, hoặc chỉ một chút đường và khuấy đều để hòa quyện các hương vị cũng như thể hiện được điệu bộ của người sành điệu trong lúc thưởng thức cà phê cappuccino.
>> 5 Cách Làm Cà Phê Kem Ngon Xuất Sắc Mà Bạn Nên Thử TẠI ĐÂY
Hy vọng qua những thông tin liên quan đến cà phê Capuchino từ bài viết trên sẽ giúp bạn đọc có thể hiểu thêm về cà phê Capuchino cũng như những cách pha cà phê Capuchino thơm ngon. Nếu có bất kỳ câu hỏi nào liên quan, vui lòng để lại câu hỏi ở phía dưới phần bình luận, chúng tôi sẽ giải đáp thắc mắc cho bạn.
>> Cách Pha Cà Phê Pour Over Chuẩn Barista Thực Hiện Đơn Giản THAM KHẢO THÊM
Với kinh nghiệm nhiều năm hoạt động trong ngành FnB, tôi sẽ chia sẻ những trải nghiệm của mình về vận hành các mô hình quán, giải pháp kinh doanh, nghiệp vụ FnB,… đặc biệt là trong lĩnh vực cà phê rang xay.