Tin tức mỗi ngày
Xem Ngay Nếu Muốn Kinh Doanh Cafe Mang Đi Thành Công!
Cafe mang đi là mô hình kinh doanh đang ngày càng trở nên phổ biến tại Việt Nam. Với sự tiện lợi và nhanh chóng, nó thu hút sự quan tâm và đầu tư của rất nhiều người, đặc biệt là tại các khu đô thị lớn. Trong bài viết này, 90S Store sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về mô hình kinh doanh cafe mang đi và cách phát triển chiến lược thành công cho quán cafe take away.
Tìm hiểu xem cafe take away là gì?
Take away là hình thức mua mang đi, được dùng nhiều trong các cửa hàng fast food, cafe. Cafe take away là mô hình kinh doanh cafe mang đi nhanh chóng và tiện lợi, phục vụ khách hàng muốn mua đồ uống mang đi và có ít thời gian.
Cửa hàng kinh doanh cafe take away có diện tích nhỏ và bố trí menu trước quầy pha chế để khách hàng có thể chọn, đặt và thanh toán tiền một cách nhanh chóng và tiện lợi. Một số quán cà phê take away cũng được trang bị thêm một số bộ bàn ghế nhỏ để khách ngồi trong khi đợi. Để thu hút khách hàng, xe cà phê mang đi thường được thiết kế theo phong cách hiện đại và bố trí menu sao cho thuận tiện và dễ dàng nhất cho khách hàng.
Những mô hình kinh doanh cafe mang đi phổ biến.
Mô hình kinh doanh xe cafe take away.
Nếu bạn đang muốn bắt đầu kinh doanh cà phê mang đi thì mô hình xe cafe mang đi là một sự lựa chọn tuyệt vời. Đây là một mô hình kinh doanh đang trở nên phổ biến hơn bao giờ hết, đặc biệt là trong bối cảnh cuộc sống ngày càng hối hả và bận rộn.
Với chi phí đầu tư hợp lý khoảng từ 25-30 triệu đồng, bạn có thể kinh doanh tại bất kỳ địa điểm nào và thu hút khách hàng bằng kỹ năng pha chế điêu luyện của mình. Mô hình cà phê mang đi này rất đơn giản, nhỏ gọn và tiện lợi, không cần tìm kiếm một mặt bằng rộng lớn để kinh doanh.
Mô hình nhượng quyền cafe take away.
Nếu bạn đang lên kế hoạch kinh doanh quán cafe take away, việc chọn một thương hiệu nổi tiếng sẽ giúp giảm bớt rủi ro kinh doanh. Các thương hiệu lớn như The Coffee House, Highlands Coffee, Trung Nguyên Legend, Starbucks Coffee,… đã trở nên quen thuộc với nhiều người và đã có mặt trên khắp cả nước, điều này giúp bạn dễ tiếp cận với lượng khách hàng đông đảo và họ sẵn sàng trả tiền cho một tách cà phê ngon.
Khi nhượng quyền thương hiệu, bạn sẽ được sử dụng toàn bộ bảng menu và phong cách quán đã được định hình sẵn của thương hiệu đó. Điều này giúp cho việc quảng bá và xây dựng thương hiệu của bạn trở nên dễ dàng hơn và khi quán đi vào hoạt động, lượng khách đến sẽ ổn định hơn do họ đã quen thuộc, hài lòng với chất lượng đồ uống từ trước đó.
Với việc chọn một thương hiệu nổi tiếng, bạn sẽ tiết kiệm được thời gian và chi phí trong việc xây dựng một thương hiệu mới, đồng thời còn giúp cho bạn dễ dàng tiếp cận với một hệ thống quản lý chuyên nghiệp, được đào tạo bài bản, hỗ trợ từ phía thương hiệu để quán của bạn hoạt động hiệu quả và bền vững trên thị trường.
Kinh nghiệm kinh doanh cafe mang đi nhất định phải biết
Khách hàng mục tiêu của quán cafe take away là ai?
Vì hình thức kinh doanh quán cafe mang đi nên quán được thiết kế cho những người bận rộn không có thời gian để ngồi thư giãn tại quán. Tuy nhiên, hiện nay, nó đã được biến tấu để phục vụ cả những khách muốn ngồi lại. Để phát triển và thành công trong lĩnh vực này, việc xác định rõ đối tượng khách hàng mục tiêu là điều quan trọng. Thông thường, khách hàng mục tiêu của quán cafe take away là học sinh, sinh viên, giới văn phòng và những người bận rộn với công việc, muốn sự tiện lợi và nhanh chóng. Bạn nên xác định rõ đối tượng khách hàng mục tiêu của mình để có kế hoạch kinh doanh và marketing hiệu quả hơn và tùy chỉnh sản phẩm, dịch vụ để đáp ứng nhu cầu, sở thích của khách hàng.
Tìm thuê địa điểm mở quán.
Khi kinh doanh quán cafe mang đi, địa điểm là một yếu tố cực kỳ quan trọng. Bởi vì khách hàng chủ yếu sẽ mua đồ uống mang về nên không cần một không gian quá rộng lớn như những quán cafe khác. Tuy nhiên, điều quan trọng là quán phải thuận tiện, dễ tìm và phù hợp với đối tượng khách hàng mà bạn muốn hướng đến. Vì vậy, tìm kiếm một vị trí đắc địa là rất quan trọng và nên được đặt lên hàng đầu.
Bạn có thể tham khảo một số địa điểm như gần trường học, khu công nghiệp, khu thương mại hoặc khu vực có nhiều người nước ngoài. Những địa điểm này sẽ giúp quán của bạn sở hữu một lượng khách hàng tiềm năng đáng kể. Diện tích tối thiểu cho một quán cafe take away thông thường là từ 12 đến 16 mét vuông, nhưng quán vẫn phải có chỗ để khách đậu xe.
Nhiều quán cafe take away hiện nay cũng tận dụng lợi thế từ vỉa hè để kê thêm ghế và bàn cho khách ngồi, giúp tiết kiệm diện tích bên trong và tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng. Bạn cũng có thể tham khảo cách mở quán cafe take away bằng những chiếc xe lưu động. Mô hình này sẽ giúp bạn tiết kiệm được chi phí mặt bằng và linh hoạt tìm kiếm địa điểm thu hút khách phù hợp.
Tuy nhiên, để thành công khi kinh doanh qua mô hình xe lưu động, bạn cần xây dựng được thương hiệu và đẩy mạnh vào việc quảng bá thương hiệu. Chỉ khi khách hàng tin tưởng vào thương hiệu của bạn thì mô hình kinh doanh này mới có thể đạt được hiệu quả cao.
Am hiểm cà phê, lĩnh vực đồ uống.
Để thành công trong việc kinh doanh cafe mang đi, việc hiểu sâu về lĩnh vực đồ uống là rất quan trọng. Tuy nhiên, với mô hình kinh doanh take away người chủ quán càng cần hiểu rõ hơn nữa vì khách hàng của quán thường mong muốn được phục vụ nhanh chóng và trực tiếp quan sát quá trình pha chế. Vì vậy, để tạo ra những thức uống chất lượng trong thời gian ngắn nhất, bạn cần phải biết cách pha chế và tạo ra hình thức diễn ra bắt mắt, cuốn hút để ghi điểm với khách hàng. Điều này đòi hỏi bạn phải có kiến thức chuyên môn về đồ uống và pha chế.
Nếu bạn không có kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh quán cafe mang đi, hãy tham gia các khóa học pha chế để nâng cao tay nghề và kiến thức của mình. Đây là cách tốt nhất để chuẩn bị cho mình những kiến thức chuyên môn cần thiết để thành công trong việc mở quán cafe.
Tóm lại, để thành công trong việc bán cafe mang đi, bạn cần phải có kiến thức chuyên môn về đồ uống và pha chế để tạo ra những thức uống chất lượng trong thời gian ngắn nhất. Nếu bạn chưa có kinh nghiệm, hãy tham gia các khóa học pha chế để nâng cao tay nghề và kiến thức của mình.
Mở Quán Cafe Cần Những Gì? Những Điều Cần Biết Trước Khi Mở Quán Cafe
Chuẩn bị vốn khi mở quán.
Khi bạn có ý định kinh doanh một quán cafe thì điều đầu tiên là bạn cần xác định số vốn của bản thân là bao nhiêu, bao gồm phần vốn cố định và vốn lưu động. Sau khi đã xác định xong số vốn này, đến bước tiếp theo là xác định vốn đầu tư cơ bản của quán cafe.
Nếu bạn lựa chọn mua xe cafe di động với chi phí dự kiến khoảng 25-30 triệu đồng. Chi phí này bao gồm việc mua xe đẩy cùng một số nguyên vật liệu
Mở quán cà phê nhỏ cần bao nhiêu vốn THAM KHẢO TẠI ĐÂY
Nếu bạn có đủ vốn thì bạn cũng có thể mở quán cafe take away với quy mô rộng hơn và chuyên nghiệp hơn. Dưới đây là chi tiết những khoản chi phí cần bỏ ra để mở quán cafe take away với quy mô lớn như sau:
- Chi phí thuê mặt bằng: Với diện tích tối thiểu 15 – 18m2, giá thuê mặt bằng ở vị trí sầm uất khoảng 10-12 triệu đồng/tháng.
- Chi phí thiết kế và trang trí: Không cần đầu tư quá nhiều vào nội thất và trang trí không gian, tập trung vào bảng hiệu và menu đồ uống, thiết bị điện tử và quầy bar. Kinh phí đầu tư cho thiết kế trùng tu khoảng 20-25 triệu đồng.
- Chi phí mua sắm trang thiết bị: Bao gồm máy pha, máy xay, ly tách, bàn ghế, tủ lạnh và các dụng cụ pha chế khác, cùng với phần mềm quản lý quán cà phê chuyên nghiệp giúp kiểm soát chi phí thu chi hiệu quả. Với việc pha chế cà phê nhanh để đáp ứng nhu cầu của khách, cần đầu tư máy móc pha chế hiện đại, chất lượng cao để rút ngắn thời gian pha chế. Mức đầu tư sẽ từ 25-40 triệu đồng.
- Chi phí chuẩn bị nguyên vật liệu: gồm cà phê, trà, sữa, kem, hoa quả tươi… khoảng 7-10 triệu đồng.
- Lệ phí đăng ký kinh doanh: khoảng 1 triệu đồng.
- Chi phí marketing: Bao gồm in băng rôn, tờ rơi, banner, poster và quảng cáo trên Facebook, chi phí này có thể thay đổi tùy vào khả năng tài chính của chủ sở hữu, có thể từ 1 đến 3 triệu đồng tùy vào từng hình thức quảng cáo.
- Chi phí phát sinh trong vài tháng đầu: Bao gồm internet, điện nước… từ 3 đến 5 triệu đồng.
- Chi phí thuê nhân viên: Với mô hình kinh doanh cafe take away, thời gian đầu bạn có thể thuê 1 – 2 nhân viên, trong đó nhân viên pha chế là quan trọng nhất. Chi phí sẽ là 4-8 triệu đồng.
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể trang bị phần mềm order tại bàn để tránh sai sót khi ghi chép, quản lý hóa đơn tốt hơn, tăng tốc độ phục vụ nhé.
Trang thiết bị, dụng cụ cần thiết khi kinh doanh cafe take away.
Để trang bị đầy đủ cho một quán cafe take away, cần chuẩn bị bàn ghế, quầy, kệ trưng bày và dụng cụ pha chế, máy xay cà phê và các vật dụng cần thiết khác. Trọng tâm của quán là dịch vụ mang đi, tuy nhiên cũng cần có không gian nhỏ để phục vụ khách muốn ngồi lại trò chuyện hoặc chờ đợi đồ uống.
Để tạo điểm nhấn cho khách hàng, có thể trang trí quán với tranh ảnh, cây xanh và đồ lưu niệm. Thêm phần quan trọng nhưng thường bị bỏ qua là hệ thống quản lý bán hàng bài bản. Nhiều người coi thường vấn đề này vì quán có mô hình nhỏ và vốn đầu tư ít. Tuy nhiên, nếu muốn kinh doanh lâu dài và nghiêm túc, việc đầu tư một hệ thống quản lý bán hàng là rất quan trọng. Hệ thống quản lý bán hàng không chỉ giúp theo dõi thu chi, tình hình bán hàng mỗi ngày mà còn giúp thắt chặt các khoản tiêu hao về nguyên vật liệu, tối ưu chi phí và biết chính xác lợi nhuận của quán. Ngoài ra, hệ thống quản lý bán hàng còn là công cụ giúp lưu trữ thông tin khách hàng thân thiết, tạo các chương trình ưu đãi phù hợp và theo dõi lịch sử giao dịch. Điều này sẽ rất khó thực hiện nếu chỉ dựa trên việc quản lý thủ công.
Chuẩn bị nguồn nguyên liệu.
Việc tìm kiếm nguồn cung cấp nguyên liệu chất lượng là vô cùng quan trọng. Ngoài các dụng cụ pha chế cần thiết, bạn cần bắt đầu tìm kiếm và liên hệ với nhiều công ty để đảm bảo chất lượng nguyên liệu. Để tìm kiếm nguồn cung cấp ổn định, nếu có thể hãy tham khảo các gợi ý từ người quen, bạn bè.
Các nguyên liệu quan trọng cho sản phẩm của quán cafe take away bao gồm các loại cà phê, trái cây, hoa quả tươi, sữa tươi và sữa đặc, syrup, hương liệu và các loại bột. Để đảm bảo an toàn và chất lượng, bạn cần lựa chọn nguồn cung cấp đáng tin cậy và đảm bảo chất lượng cho từng nguyên liệu.
Tổng hợp hơn 100+ nguyên liệu pha chế cần thiết cho kinh doanh xe cafe mang đi
Các giấy tờ cần chuẩn bị khi mở quán cafe.
Để kinh doanh cafe mang đi hoặc bất kỳ mô hình quán cafe nào khác hợp pháp, bạn cần chuẩn bị các giấy tờ sau:
- Giấy phép đăng ký kinh doanh.
- Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Các giấy tờ chứng nhận thuế.
Trang trí và lên menu cho quán cà phê mang đi.
Khi đến quán cafe take away, khách hàng thường nhìn thấy ngay menu lớn tại cửa để đọc và quyết định nhanh sản phẩm mình muốn. Menu đơn giản tập trung vào vài sản phẩm chủ lực để tập trung vào sự tiện lợi cho khách hàng. Giá của mỗi món đồ uống dao động từ 25.000 – 40.000 đồng/cốc phụ thuộc vào giá thành và giá cạnh tranh của đối thủ.
Tất nhiên, để tạo sự khác biệt và dễ nhận diện thương hiệu, bạn nên trang trí quán theo phong cách riêng của mình. Tuy nhiên, đừng quá cầu kỳ, đặc biệt là nếu không gian quán của bạn hạn chế. Những hình vẽ phức tạp có thể khiến người khác cảm thấy ngột ngạt và chật chội.
Nguyên tắc trang trí quán cà phê bạn phải biết khi kinh doanh cafe take away
Truyền thông, quảng cáo.
Các phương tiện quảng cáo và truyền thông cho việc kinh doanh cafe mang đi của bạn rất đa dạng như phát tờ rơi, thẻ khuyến mại tại các văn phòng và trường đại học hoặc tặng quà miễn phí và voucher giảm giá. Ngoài ra, việc sử dụng mạng xã hội và marketing trực tiếp có thể giúp tiết kiệm chi phí quảng cáo.
Tạo fanpage và đăng các thông báo khuyến mãi trên đó để tăng tương tác với khách hàng.
Việc đăng ký gian hàng trên các trang giao đồ ăn như Now, Grabfood, Go-food cũng là cách hiệu quả để tăng doanh thu, đặc biệt là đối với quán cafe take away. Bạn cũng có thể gây ấn tượng với khách hàng bằng cách sử dụng cốc giấy hoặc cốc in hình cá tính mang phong cách của quán. Để thành công với mô hình cafe mang đi, cần lên kế hoạch kỹ lưỡng. Nếu kinh doanh tốt, chỉ trong 3 tháng bạn có thể thu lời.
8 Nguyên Nhân Khiến Quán Cà Phê Vắng Khách Nhiều Chủ Quán Không Ngờ
Video chia sẻ kinh nghiệm xương máu về mô hình kinh doanh cafe mang đi
Kinh doanh cà phê mang đi đang được nhiều người quan tâm và chú ý đến. Tốt nhất, bạn nên tìm hiểu thị trường trau dồi thêm kiến thức để phát triển một cách thuận lợi nhất. Và hy vọng với những gì 90S Store chia sẻ ở trên sẽ giúp bạn có thêm vốn hiểu biết trong quá trình kinh doanh cà phê mang đi. Chúc các bạn thành công!
Với kinh nghiệm nhiều năm hoạt động trong ngành FnB, tôi sẽ chia sẻ những trải nghiệm của mình về vận hành các mô hình quán, giải pháp kinh doanh, nghiệp vụ FnB,… đặc biệt là trong lĩnh vực cà phê rang xay.