Dụng Cụ Pha Chế Sinh Tố Cần Thiết Khi Bắt Đầu Kinh Doanh

Trước khi lên kế hoạch bắt đầu cung cấp những ly sinh tố thơm ngon, bạn sẽ cần phải có những dụng cụ pha chế sinh tố phù hợp. Hầu hết chúng ta đều hiểu tầm quan trọng của việc duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh. Tiêu thụ ít nhất 2,5 cốc trái cây và rau mỗi ngày sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch – và đó chỉ là một lợi ích của việc ăn uống đúng cách. Nhiều người thậm chí trả nhiều tiền hơn để có được chất lượng đồ ăn tốt cho sức khỏe. Điều đó có nghĩa là mở một quầy nước trái cây hoặc thêm sinh tố trái cây và nước ép tươi vào thực đơn hiện tại sẽ mang lại những hiệu quả tiềm năng. Và để chuẩn bị điều đó, tham khảo danh sách những dụng cụ pha chế sinh tố cần thiết dưới đây.

Các dụng cụ pha chế sinh tố.

1.1. Máy xay sinh tố.

Để thành công ở đây bạn không thể dựa vào máy xay sinh tố dùng tại nhà. Bạn sẽ cần máy xay công nghiệp mà bạn có thể sử dụng cả ngày. Hãy tìm các máy xay thương mại có bảo hành đầy đủ, thiết kế bền và các tính năng giảm tiếng ồn. Những chiếc máy xay này là một trong những phần quan trọng nhất của thiết bị quán sinh tố mà bạn sẽ sử dụng, vì vậy đừng ham rẻ ở đây. Hãy chắc chắn rằng bạn đầu tư vào đủ bộ phận mà bạn vẫn có thể hoạt động khi một số cần được làm sạch hoặc sửa chữa. Ngoài nguyên liệu, máy xay sinh tố của bạn sẽ là trụ cột trong hoạt động kinh doanh sinh tố của bạn, vì vậy hãy cố gắng tránh cắt giảm phần này trong ngân sách của bạn.

1.2. Bình lắc pha chế (Shaker).

1.2.1. Shaker là gì?

Bình shaker là một trong những dụng cụ pha chế mang tính biểu tượng nhất mà chúng ta thường thấy trong các quầy pha chế. Bình lắc pha chế là một thiết bị thường được sử dụng để pha chế đồ uống. Với bình shaker, bạn có thể thêm đá vào ly và lắc cho tan. Điều này cho phép thức uống có nhiệt đều hơn khi phục vụ.

1.2.2. Các loại bình Shaker phổ biến.

Cho đến nay, có bốn loại máy lắc cocktail, xét về cấu trúc và thành phần. Đó là Boston shaker, Cobbler shaker, Parisian shaker and Tin on tin shaker. Mặc dù có sự giống nhau ở một số đặc điểm nhưng chúng vẫn có một vài điểm khác biệt.

Boston Shaker: Loại bình lắc cocktail phổ biến nhất và được các bartender sử dụng nhiều nhất là bình lắc Boston vì nó dễ sử dụng và vệ sinh. Bình có cấu tạo hai mảnh gồm, hộp thiếc lắc và cốc lắc.

Ly shaker được liên kết chặt chẽ với ly thủy tinh. Tuy nhiên, có một số khác biệt trong việc gia nhiệt trong quá trình làm ra chúng và ly Boston shaker được thiết kế đặc biệt để chịu được tác động của đá viên khi lắc và khả năng nứt vỡ. Với điều này, bạn không thể thay thế hộp thiếc lắc bằng một chiếc cốc thủy tinh vì rất có thể nó sẽ bị vỡ vụn.

Cobbler Shaker: Cobbler shaker bao gồm 3 phần: ly shaker, lưới lọc và nắp, cả 3 bộ phận này đều được làm từ thép không gỉ. Cobbler shaker có kích thước nhỏ hơn các loại bình lắc cocktail khác khi chỉ có kích thước khoảng 500ml. Nhưng phần thân tròn nên Boston shaker cung cấp diện tích lắc lớn hơn. Vì được làm từ kim loại nên khiến thức uống nhanh nguội hơn.

French Shaker: Trong số hai loại shaker đề cập ở trên, French shaker là loại ít phổ biến nhất nhưng đắt tiền hơn. Nó là sự kết hợp giữa Boston shaker và Cobbler shaker vì nó có hai phần: bình lắc và nắp. Cả hai phần được làm từ thép không gỉ. Ly shaker có thể khác nhau về kích thước nhưng chúng thường giao động khoảng 500ml – 600ml. Trái ngược với Cobbler shaker, French shaker có kiểu dáng thanh mảnh.

Tin on Tin Shaker: Có một loại bình lắc cocktail mới đang dần trở nên phổ biến. Tin on Tin Shaker là một biến thể của bình lắc Boston và hoạt động theo cách tương tự nhưng thay vì thủy tinh, tin on tin shaker sử dụng cốc lắc bằng thép không gỉ và có kích thước 500ml (kích thước có thể thay đổi).

1.3. Máy dập nắp.

Lựa chọn một máy dập nắp phù hợp với quy mô quán sẽ thúc đẩy các thao tác bán hàng của bạn nhanh nhẹn hơn. Máy dập nắp giúp ly sinh tố được ép chặt với một màng bọc. Điều này sẽ giúp ly sinh tố không bị đổ trong quá trình di chuyển. Để máy ép nắp hoạt động thì bạn cần chuẩn bị thêm màng dập ép ly nhựa. Những mẫu màng ép này có thể lựa chọn các mẫu có sẵn hoặc lựa chọn một cơ sở và đặt thiết kế theo yêu cầu.

1.4. Bình ủ trà.

Bình ủ trà được thiết kế để giữ độ ấm, hương, vị của trà và giữ cho nước cốt trà không bị thiu nhanh. Trà rất khó giữ hương vị ổn định nếu không có bình ủ trà chuyên dụng và nước cốt trà dễ bị thiu nếu trời nóng. Hương vị rất quan trọng đối với trà. Hương là hương thơm của trà qua hơi nước; vị là mùi vị của trà khi uống và cảm nhận. Trà có thể có hương và vị khác nhau, nhưng chúng đều dễ mất mùi: Do bay hơi hoặc do tiếp xúc với các tác nhân bên ngoài. Bình ủ trà được thiết kế để khắc phục những vấn đề trên và bảo quản trà vẫn giữ nguyên hương vị trong thời gian dài.

1.5. Dao thớt – dụng cụ pha chế sinh tố.

Dao thớt là những dụng cụ không thể thiết trên bàn pha chế. Nó được sử dụng trong các công đoạn sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu. Dao phải sắc và kích cỡ vừa phải để giúp thao tác được nhanh hơn. Ngoài ra còn chuẩn bị những loại giao khác nhau như dao thái nhỏ, dao bào vỏ,…Đối với thớt thì có thể sử dụng thớt nhựa, thớt silicon, loại dễ làm sạch và nhanh khô ráo.

1.6. Thùng đá.

Trước khi có những loại thùng đá, tủ đá, để giữ đá như ngày nay thì người ta thường dùng thùng xốp để giữ đá được lâu nhất. Thùng đá nhựa được làm từ nhựa PP/PE nguyên sinh với khả năng dẫn nhiệt thấp, cùng với lớp xốp giữ nhiệt bên trong giúp nâng cao khả năng cách nhiệt vượt trội, gấp 2 – 3 lần so với những thùng xốp thông thường, đồng thời tăng thêm độ bền và tính thẩm mỹ. Ngoài ra còn có những thùng đá inox với sức chứa lớn hơn.

1.7. Dụng cụ đong Jigger.

1.7.1. Jigger là gì?

Jiggers là một dụng cụ đo bằng thép không gỉ hình đồng hồ cát mà bạn đã từng thấy trong nhiều quán bar. Những thứ này rẻ và dễ tìm thấy ở hầu hết các cửa hàng đồ gia dụng hoặc trực tuyến. Jigger là một vật dụng cần thiết cho việc định lượng nguyên liệu pha chế đồ uống. Jiggers có hai đầu giúp người pha chế thuận tiện khi cầm và pha chế. Jigger có nhiều kích cỡ khác nhau, vì vậy bạn nên tìm hiểu kỹ khi pha chế theo một công thức nào đó. Một jigger trong một công thức này có thể khác với một lượng trong công thức khác. Một jigger tiêu chuẩn có dung tích mỗi đầu là 45ml và 22.5ml. Một số jigger phổ biến khác có dung tích 60ml và 30ml.

1.7.2. Các loại dụng cụ đong Jigger phổ biến.

Về cơ bản, có hai loại Jigger phổ biến:

Single Jigger: Jigger đơn là dụng cụ đo đơn giản nhất khi chỉ dùng một đầu để định lượng. Jigger đơn có thể có thêm các vạch chia độ, cho phép định lượng một cách chính xác hơn.

Double Jigger: Với bề ngoài giống như một chiếc đồng hồ cát, chiếc jigger là sự cải tiến hoàn hảo so với phiên bản trước đó là jigger đơn. Đây cũng là loại jigger phổ biến thường được tìm thấy trong các quầy pha chế.

1.8. Dụng cụ lược.

1.8.1. Strainer là gì?

Nói một cách đơn giản, dụng cụ lược (strainer) là một dụng cụ pha chế dùng để loại bỏ các chất rắn ra khỏi chất lỏng trong quá trình pha chế đồ uống. Strainer được sử dụng sau khi đồ uống đã được pha chế và muốn loại bỏ đi các nguyên liệu rắn và đá để thu lại phần nước. Đây là dụng cụ được sử dụng phổ biến trong các quầy pha chế.

1.8.2. Các loại dụng cụ lược Strainer phổ biến.

Có 3 bộ lọc khác nhau: Hawthorne, Julep và một bộ lọc lưới mịn.

• Hawthorne là bộ lọc phổ biến nhất mà bạn sẽ thấy đằng sau quầy bar. Nó phù hợp với nhiều loại ly khác nhau và thường được sử dụng với bình lắc Boston. Nó có một cuộn lò xo riêng biệt, có tác dụng giữ nguyên liệu và đá. Bộ lọc này có thể hơi khó làm sạch, nhưng cuộn lò xo có thể được tháo ra để làm sạch.
• Julep là một dụng cụ lọc cổ điển, và bạn sẽ thấy nó ở rất nhiều quán bar và quầy pha chế. Nó hơi giống một chiếc thìa lớn và có các lỗ nhỏ để cho chất lỏng đi qua. Rây lọc được đặt lên trên bình lắc và cho thức uống vào ly.
• Bộ lọc lưới mịn thường được dùng để hoàn thành một ly cocktail. Bạn sẽ sử dụng Hawthorne hoặc Julep trên bình lắc pha chế của mình, trong khi giữ tấm lưới mịn trên ly cocktail. Điều này được sử dụng cho các loại đồ uống mà bạn muốn đảm bảo độ trong và mịn của thức uống.

Xem Thêm: Dụng Cụ Pha Chế Shaker Quan Trọng Như Thế Nào Trong Quầy Bar?

Nên Học Pha Chế Ở Đâu TPHCM? TOP 10 Địa Chỉ Uy Tín, Chất Lượng

Dụng cụ pha chế sinh tố mua ở đâu?

Nếu như bạn đang tìm một nơi có thể mua được tất cả các dụng cụ pha chế sinh tố cần thiết và không cần phải di chuyển nhiều thì bạn có thể tận dụng các trang thương mại điện tử. Với sự phát triển hiện nay, bạn có thể tìm mua mọi loại dụng cụ trên Internet. Điều này giúp bạn tiết kiệm được thời gian di chuyển, các dụng cụ có thể được mua nhanh chóng, tuy nhiên nó cũng có những nhược điểm. Đầu tiên là thời gian vận chuyển, bạn sẽ phải đợi chờ một vài ngày để có được sản phẩm trong tay. Thứ hai là chất lượng sản phẩm, nhiều sản phẩm hiện nay bị seeding khá nhiều khi không thể phân biệt được đâu là lời khen, chê thật. Bạn cũng không được kiểm tra hoặc dùng thử sản phẩm và một số sản phẩm thực tế còn không giống hình. Thứ ba là quá trình vận chuyển có thể xảy ra hư hỏng làm phức tạp quá trình đổi trả, mất thời gian. Vì vậy hãy tìm hiểu rõ ràng về nguồn gốc, chất lượng sản phẩm cũng như lựa chọn những nhà bán uy tín để đảm bảo những vấn đề phát sinh có thể được giải quyết tốt.

Để bắt đầu kinh doanh một quán đồ uống, nước trái cây không thể thiếu sự góp mặt của những dụng cụ pha chế sinh tố. Danh sách trên có thể chưa bao quát hết tất cả các dụng cụ chi tiết, nhưng với những dụng cụ trên, bạn đã có chuẩn bị ra được một ly sinh tố và nhiều đồ uống khác nữa. Hy vọng những chia sẻ trên có ích cho bạn. Cám ơn bạn đọc đã theo dõi.