Những Điều Cần Biết Khi Bắt Đầu Kinh Doanh Cà Phê Take Away

Kinh doanh cà phê take away ra đời nhằm đáp ứng nhu cầu của người dùng để thích ứng được nhịp sống vội của trốn thành thị. Mô hình này tuy đơn giản, nhưng ít ai biết được rằng việc kinh doanh cà phê take away không hề dễ dàng, bởi không thể cạnh tranh được với những nhãn hàng lớn đã có thương hiệu sẵn trên thị trường.

Cà phê take away là gì? Đối tượng khách hàng hướng đến là ai?

Trước hết phải hiểu được cà phê take away là gì? Nó nhắm đến những đối tượng thế nào hay có thể hiểu là mục tiêu khách hàng hướng đến là ai? Take away là một từ trong tiếng anh, được dịch với nghĩa mang đi, cà phê mang đi. Take away được sử dụng khá phổ biến trong ngành F&B tại các nhà hàng, quán ăn, quán nước,…để chỉ việc khách mua mang về chứ không thưởng thức tại quán.

Cà phê take away được sinh ra nhằm phục vụ những dân văn phòng, hay những người có công việc bận rộn, không có đủ thời gian để thưởng thức một ly cà phê chậm rãi, cà phê take away đáp ứng được nhu cầu nhanh – gọn – lẹ cho khách hàng. Những bạn trẻ ngày nay cũng đang rất ưa chuộng mô hình này vì nó mang sự tiện lợi, thuận lợi trong việc mua mang đi học hay đi làm.

Ưu điểm của mô hình này đó chính là sự tiện lợi bất chấp cuộc sống tấp nập bon chen thì bạn vẫn có những ly cà phê thơm ngon để thưởng thức.

Mô hình doanh cà phê take away cần bao nhiêu vốn?

Kinh doanh cà phê take away là mô hình kinh doanh có chi phí thấp nhất bởi không cần phải mướn mặt bằng rộng, không tốn các chi phí mua bàn ghế hay trang trí quá mắc,…Thường những quán cà phê take away thường sẽ xuất hiện tại những vỉa hè hay những phố, ngách, chợ,…nơi có đông người qua lại. Và những gì bạn cần chuẩn bị bao gồm:

Xe bán cà phê: trên thị trường có rất nhiều loại xe khác nhau, thì màu sắc, kích thước, cho đến kiểu dáng, tùy vào sở thích của mỗi người mà có thể lựa chọn 1 loại phù hợp với mức giá giao động tầm 7 – 10 triệu đồng.

Những nguyên vật liệu như: cà phê, sữa, đường, đá, ly, ống hút, túi đựng,…thường nằm trong tầm 5 – 7 triệu một tháng tuỳ vào mức độ lượng khách mỗi ngày mà có mức chi phí ít hơn hoặc nhiều hơn

Và cuối cùng là những thiết bị như: tủ lạnh, máy xay cà phê, bình xịt kem, máy xay sinh tố, shaker, dụng cụ đánh sữa,…và còn nhiều thứ khác dao động từ 10 triệu đồng.

Những chi phí trên là những chi phí tối thiểu nhất để có thể kinh doanh cà phê take away, nhưng có thể tùy thuộc vào quy mô cũng như ngân sách của bạn có thể có việc đầu tư vào đó một cách chỉnh chu hơn.

Mở bán cà phê take away cần chuẩn bị những gì?

Ngoài việc chuẩn bị đầy đủ một số vốn, thì khi kinh doanh cà phê take away cũng cần chuẩn bị những thứ cần thiết sau:

3.1. Các trang thiết bị cần có.

Bạn đang có ý tưởng cho việc kinh doanh cà phê take away, thì chắc hẳn việc trang bị đầy đủ những dụng cụ cho quán cà phê của mình là một điều hết sức cần thiết. Hãy lên danh sách thật kỹ càng những thứ cần chuẩn bị để có thể bắt đầu kinh doanh một cách trơn chu. Đây là danh sách một số thứ cơ bản cần chuẩn bị:

Máy pha cần phê: So với phê chế truyền thống thì việc chuẩn bị một máy pha cà phê là giải pháp tiết kiệm thời gian nhất, và đó cũng chính là yếu tố quan trọng của những quán cà phê take away chính là sự nhanh chóng, nhưng vẫn đảm bảo chất lượng.

Máy xay cà phê: Dù chỉ là mô hình cà phê take away nhưng chất lượng vẫn phải đặt lên hàng đầu, thay vì sử dụng những bột cà phê pha sẵn, thì thay vào đó hay sử dụng hạt cà phê nguyên chất để đảm bảo chất lượng và tạo được độ thơm ngon đặc biệt cho thành phẩm.

Máy xay sinh tố: Ngoài những món cà phê truyền thống thì cũng cần sự đa dạng trong menu thì cũng cần chuẩn bị thêm những món như đá xay, hay sinh tố,…cho khách hàng cho mình thêm nhiều sự lựa chọn.

Ly cà phê, ống hút, túi đựng: Vì là quán cà phê take away nên đây được coi những vật dụng thiết yếu nhất phục vụ cho khách hàng của mình

Bình shaker: Để cho thức uống có thể hòa quyện lại với nhau thật thơm ngon, đậm đà thì không thể thiếu bình shaker. Có nhiều liệu bình được làm từ những chất liệu khác nhau như inox, thuỷ tình,…và kích thước cũng khác nhau từ bé đến lớn 250ml, 500ml, 700ml.

Bình xịt kem: Với các món đá xay, thì không thể nào thiếu được một lớp kem, thơm ngon béo ngậy, tạo nên sự bắt mắt và thu hút hơn cho ly nước.

Dụng cụ tạo bọt sữa: Với các món như Latte, Mocha, Capuchino,…thì không thể thiếu đi một lớp bọt, nên việc sắm một chiếc máy tạo bọt, thay vì tạo bọt bằng tay như cách truyền thống sẽ mất rất nhiều thời gian, nên việc có một chiếc máy tạo bọt sữa là cách tối ưu nhất.

Dụng cụ đong cà phê: Khi phê chế cà phê để tạo được một thành phẩm thơm ngon và đúng vị thì việc cân đo đong đêm cẩn thận rất quan trọng, nó ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của sản phẩm, vì thế nó được coi là những dụng cụ hỗ trợ quan trọng.

Máy làm đá và tủ lạnh: Với việc bán cà phê take away thì máy làm đá sẽ là một vật dụng để bạn chủ động hơn trong việc quản lý nguyên vật liệu, cũng như đảm bảo an toàn thực phẩm. Còn tủ lạnh sẽ giúp bảo quản thật tốt những nguyên liệu.

Và sau cùng là những nguyên liệu như, sữa, đường, đá, sirup,…

3.2. Chuẩn bị nguồn nguyên liệu.

Để tạo ra những thành phẩm ngon nhất, thì chắc hẳn nguồn nguyên liệu thì cũng phải chất lượng nhất. Nên trước khi mở quán cà phê thì bạn hãy tìm hiểu thật kỹ càng nguồn cung cấp nguyên liệu, tham khảo những nguồn nguyên liệu khác nhau từ đó mới tìm ra sự khác biệt và có thể sử dụng nguyên nguyên liệu chất lượng nhất. Chẳng hạn như cà phê, hãy sử dụng cà phê nguyên chất thay vì các loại cà phê có pha tạp chất, việc đó rất ảnh hưởng đến sức khoẻ của người dùng khi uống một thời gian dài, việc đó cũng làm mất đi uy tín và chất lượng của quán.

3.3. Chuẩn bị các loại giấy tờ cần thiết.

Nhiều người thắc mắc rằng khi mở một quán cà phê thì cần chuẩn bị những giấy tờ gì?

Đầu tiên đó chính là giấy phép đăng ký kinh doanh, đối với những hộ kinh doanh nhỏ và bình dân như cà phê take away thì sẽ được UBND các cấp huyện cấp phép và cần nộp đủ lệ phí đăng ký và làm theo hướng dẫn của UBND.

Thứ hai, đó chính là giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm. Trong ngành F&B thì việc phải có giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm là một điều hết sức quan trọng và cần thiết vì thế trước khi kinh doanh hãy đăng ký giấy phép để việc kinh doanh của bạn trở nên thuận lợi hơn.

Ngoài ra còn có những giấy tờ như bằng cấp chứng chỉ pha chế, hợp đồng lao động, một số giấy tờ thuế cần thiết và giấy tờ của các cơ quan liên quan khác.

Xu hướng kinh doanh cà phê take away hiện nay.

Mô hình kinh doanh cà phê đang là xu hướng hiện nay vì sự thuận tiện của nó đáp ứng được các nhu cầu của người dùng trong thời kỳ sống nhanh sống. Những ly cà phê take away sẽ khiến cho người dùng có thể mang đi khắp nơi. Ngoài ra sự đặc biệt trong mô hình này chính là những chiếc xe cà phê được trang trí khá bắt mắt, thu hút những người qua đường phải ghé lại. Sự đa dạng trong menu thức uống cũng là điểm nổi bật thu hút khách hàng. Vì không cần mướn mặt bằng nên giá cả thức uống của những xe cà phê take away rất phải chăng thậm chí còn rẻ hơn rất nhiều so với những quán cà phê lớn khác. Với việc chi phí bỏ ra thấp, cũng không cần marketing quá rầm rộ thì những quán cà phê take away hiện nay vẫn hot rầm rộ và có lượng khách khá đông, thế nên nhiều bạn trẻ khi khởi nghiệp đã chọn mô hình kinh doanh này.

Xem Thêm: Mở Quán Cafe Cần Những Gì? Những Điều Cần Biết Trước Khi Mở Quán Cafe

Tại Sao Kinh Doanh Cà Phê Được Nhiều Người Lựa Chọn Để Khởi Nghiệp?

Có nên khởi nghiệp với cà phê mang đi?

Với môi trường sống bận rộn và cạnh tranh cao như Sài Gòn thì việc kinh doanh là hết sức cẩn thận, nên đầu tư đầy đủ kiến thức và phải có đủ bản lĩnh thì mới có thể bước chân vào môi trường khốc liệt này. Và kinh doanh cà phê take away là một nơi mà những startup có thể thử, bởi chỉ cần một nguồn vốn nhỏ thì đã có thể kinh doanh và từ từ bạn có thể học hỏi thêm để mở rộng ra được quán của mình.

Việc kinh doanh cà phê take away không còn quá xa lạ nữa, nhưng hãy đầu từ thật kỹ càng, kiến thức để có thể bắt đầu việc kinh doanh có thể trở nên thuận lợi nhé.