Tin tức mỗi ngày
Cà Phê Mới Xay Có Thực Sự Tốt Hơn Cà Phê Xay Sẵn?
Khi bạn bắt đầu làm quen và tiếp cận nhiều kiến thức về các loại cà phê, bạn sẽ học được một vài quy tắc vàng. Một trong số đó là bạn nên sử dụng cà phê mới xay thay vì cà phê xay sẵn. Bởi cà phê xay sẵn sẽ hỏng sau khoảng thời gian dài sử dụng. Vậy quy tắc này có đúng với tất cả các loại cà phê hay không, hãy tìm câu trả lời qua bài viết này nhé.
Cà phê xay sẵn nên tránh sử dụng nếu không biết cách bảo quản.
Có nhiều lý do khiến người ta lựa chọn cà phê mới xay thay vì cà phê sử dụng. Có 3 nguyên nhân chính là oxy hóa khiến cà phê bị mất mùi, độ ẩm khiến cà phê bị ôi thiu, mất đi lớp màng bọc bảo vệ cà phê khiến cho thành phẩm tạo ra không đạt chất lượng tốt.
1.1. Cà phê xay sẵn bị mất mùi do bị oxy hóa.
Bạn có thể đã biết rằng khi hạt cà phê được rang, chúng kết hợp với nhau để tạo ra mùi thơm. Và những hợp chất này rất dễ bay hơi – nguyên nhân chính khiến cà phê mất mùi. Do đó, việc sử dụng túi bảo quản đặc biệt sau khi rang là rất quan trọng. Để tránh cà phê tiếp xúc trực tiếp với không khí và một số hợp chất tương tác với các phần tử trong không khí. Một số mùi cà phê nhẹ cũng được tỏa ra từ hạt cà phê ngay sau đó.
1.2. Độ ẩm làm cà phê bị ôi thiu.
Cà phê xay sẵn không thể tránh khỏi việc bị ôi thiu bởi trong không khí có chứa độ ẩm mà cà phê lại chứa các loại dầu lipit nên có thể dễ dàng hòa tan với nước. Khi đó cà phê sẽ xuất hiện cảm giác ôi thiu khi tiếp xúc lâu ngày với không khí.
1.3. Mất đi lớp màng bọc bảo vệ cà phê đồng nghĩa với việc mất đi CO2.
CO2 được coi là một khí màng bọc giúp không khí bên ngoài không thể xâm nhập vào sâu bên trong hạt cà phê. Vậy nên khi bạn xay cà phê sẵn đồng nghĩa với việc bạn tạo ra nhiều diện tích bề mặt hơn để CO2 thoát ra. Hạt cà phê rất xốp vì vậy khi say sẵn chỉ làm cho mọi việc xấu hơn. Nếu bạn không cẩn thận và bảo quản cà phê không đúng cách sẽ khiến chúng nhanh chóng mất phần lớn C02. Đây là một trong những lý do không dùng cà phê xay sẵn.
2. Chúng ta có thể giữ được hương vị của cà phê xay sẵn không?
Chúng ta có thể làm gì để ngăn hạt cà phê không bị hỏng? Câu trả lời là không thể làm gì được. Nhưng chúng ta có thể làm chậm quá trình hỏng của chúng một cách đáng kể đấy.
Nên nhớ để cà phê của bạn càng ít tiếp xúc đến môi trường bên ngoài càng tốt. Môi trường đó bao gồm oxy, nhiệt độ khắc nghiệt, độ ẩm và ánh sáng. Nhiệt độ và độ ẩm cao ảnh hưởng đến việc lưu giữ hương vị. Cách lý tưởng để bảo quản những hạt cafe đã xay sẵn đó là bảo quản chúng trong những hộp thật kín và tránh để chúng trong tủ lạnh.
3. Có phải cà phê mới xay sẽ tốt hơn cà phê xay sẵn?
Cà phê mới xay sẽ ngon hơn cà phê sẵn hay không? Tất nhiên là tùy vào chất lượng hạt và chất lượng máy xay. Khi bạn có một chiếc máy chất lượng thì cà phê xay sẵn sẽ ngon hơn. Nhà rang xay hoặc cửa hàng cà phê tại địa phương bạn có thể có máy xay chất lượng cao.
Nếu bạn mua số lượng ít và bảo quản tốt cà phê xay sẵn thì bạn có thể có được ly cà phê ngon hơn nhiều so với cà phê mới. Thế nhưng nhớ rằng cà phê xay mịn sẽ nhanh hỏng hơn, vì vậy nên chọn loại xay thô nếu bạn đang sử dụng cà phê xay sẵn và bảo quản tốt.
Có nhiều người nghĩ rằng cà phê mới xay tốt hơn cà phê xay sẵn, nhưng điều này giả định rằng cả hai đều được xay theo cùng một cách thì chất lượng mang lại vẫn tốt. Nếu bạn không có một máy xay chất lượng tốt, cách tốt nhất là bạn nên nhờ nhà rang xay xay cho bạn.
4. Bảo quản cà phê xay sẵn đúng cách
Hiện nay, hầu hết cafe xay sẵn trên thị trường được đóng gói trong các túi khoảng 200 – 500g / túi. Vì vậy, bạn có thể sẽ không thể sử dụng tất cả mọi thứ cùng một lúc khi bạn mở túi. Điều rất quan trọng là phải làm sao bảo quản cà phê giữ được mùi thơm lâu hơn:
- Cà phê xay sẵn nên được đựng trong bình thủy tinh tránh tiếp xúc với môi trường ngoài. Điều này hạn chế tình trạng cà phê bị bay mất màu.
- Không để cà phê ở nơi có nhiệt độ quá nóng hoặc quá lạnh hay chỗ có ánh nắng mặt trời trực tiếp chiếu vào. Nhiệt độ lý tưởng là 20 – 25 độ C.
- Không để cà phê trong tủ lạnh. Nhiều người nghĩ rằng để cà phê vào tủ lạnh sẽ giữ được mùi thơm như các loại thực phẩm khác. Thế nhưng hoàn toàn không đúng với cà phê vì chúng có khả năng hấp thụ mùi mạnh, việc để chung cà phê với thực phẩm khác sẽ khiến cà phê bị ám mùi.
- Để ngăn chặn vấn đề mất đi hương vị vốn có của cà phê, bạn nên bảo quản cà phê trong đồ đựng có van một chiều. Đây là một sản phẩm tiện lợi, giúp giải phóng không khí trong cà phê ra ngoài và ngăn không khí từ môi trường ngoài vào trong.
Trên đây là những cách bảo quản cà phê xay sẵn để được lâu mà vẫn giữ được mùi thơm. Nếu muốn có một ly cà phê chất lượng thì hãy làm theo hướng dẫn của chúng tôi!
Xem Thêm: Cà Phê Rang Mộc Là Gì? Chọn Mua Cà Phê Rang Mộc Ở Đâu?
5. Mua cà phê sạch nguyên chất ở đâu?
Hiện nay, trên thị trường có vô vàn địa điểm bán cà phê khiến người tiêu dùng không phân biệt được đâu là nơi uy tín và đâu là nơi kém chất lượng. Địa chỉ tốt thì đếm trên đầu ngón tay và một trong số đó không thể không nhắc đến 90S coffee – địa chỉ bán cà phê sạch uy tín nhất trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh. Nhắc đến 90S coffee, chúng ta không thể không nhắc đến những điều sau đây:
- Đánh thức và nâng tầm giá trị cà phê Việt Nam trong mắt người dùng trong và ngoài nước. Giúp cà phê Việt Nam tìm được điểm đến giá trị. Mang đến cho mọi người hương vị thơm ngon của những hạt cà phê nguyên chất từ Tây Nguyên.
- Truyền cảm hứng cho những ai bắt đầu dẫn thân vào lĩnh vực nông nghiệp và có nhiệt huyết và đầy ý chí vươn tới thành công. Chia sẻ kiến thức, hiểu biết, kinh nghiệm về cà phê và những điều bổ ích cho cộng đồng.
- Góp phần xây dựng nền kinh tế phát triển ổn định và an toàn. Xây dựng an sinh xã hội, giải quyết công ăn việc làm cho người lao động, giúp nông dân giải quyết những vấn đề đầu tiên cho sản xuất nông nghiệp,…giúp thúc đẩy phát triển kinh tế, xã hội.
- Hệ thống đội ngũ nhân viên giải đáp thắc mắc của khách hàng 24/24 một cách tường tận và chi tiết nhất.
- Hỗ trợ giao hàng nhanh trong địa bàn thành phố Hồ Chí Minh với mức giá vô cùng hợp lý.
Trên đây là những thông tin chi tiết về hạt cà phê xay sẵn mà bạn không nên bỏ lỡ. Nếu bạn đang có ý định tìm mua cà phê sạch nguyên chất thì đừng quên đến 90S coffee để có những trải nghiệm tốt nhất nhé. Chúc bạn thành công và thưởng thức những tách cà phê nguyên chất ngon sánh mịn.
Với kinh nghiệm nhiều năm hoạt động trong ngành FnB, tôi sẽ chia sẻ những trải nghiệm của mình về vận hành các mô hình quán, giải pháp kinh doanh, nghiệp vụ FnB,… đặc biệt là trong lĩnh vực cà phê rang xay.